【豚バラチャーシュー】焼き色つけて煮込むだけで絶品♡
投稿日2023/12/22
更新日2023/12/31
調理時間60分
豚肉のかたまりに焼き色をつけて 煮汁を煮込むだけで こってりめのチャーシューの完成！🍖 煮込む時間はかかりますが その他の難しい工程はなく作りやすいです✨ 豚バラ肉かたまりは 白ネギを入れて弱火でじっくりと煮ることで とっても柔らかく、 やみつきな美味しさです😋 宜しければお試しください💕
材料2人分
- 豚バラ肉かたまり500g
- 白ネギ（青い部分）１本
- A水肉全体が浸かるくらい
- A酒大さじ６
- A醤油、みりん各大さじ４
- A砂糖大さじ２
- Aはちみつ大さじ１と1/2
- A生姜、にんにくチューブ各小さじ２
作り方
ポイント
・最初にこんがり焼き色をつけるのが 大事です。肉の臭みがとれて ジューシーな仕上がりに。 ・【A】は水以外を先に混ぜ合わせてから フライパンに入れて、肉全体が浸かるまで 水を加えてください。 ・煮込む時時々上下を裏返すことで パサつきがなく、しっとりとします。
- 1
豚バラ肉かたまりの表面全体にフォークで刺し跡をつける。
- 2
深めのフライパンに中火で豚肉の全体にこんがり焼き色をつけて、余分な油をペーパータオルで拭き取る。
- 3
A 水肉全体が浸かるくらい、酒大さじ６、醤油、みりん各大さじ４、砂糖大さじ２、はちみつ大さじ１と1/2、生姜、にんにくチューブ各小さじ２を加えて煮立たせたら白ネギ（青い部分）を入れて蓋をし、弱火で50分煮る（時々上下を裏返す）
- 4
蓋を取り一度豚肉を取り出す。火を強めて水分をとばし、豚肉を戻してタレをからませる。粗熱がとれたら食べやすい厚さに切る。
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕