スープも飲み干せる✩子ども和風ラーメン✩
投稿日2022/09/23
更新日2022/09/23
調理時間15分
簡単鶏ささみのチャーシュー風と、 手作り和風出汁で子どもに優しい和風ラーメンです。 茹で卵、ワカメや野菜もトッピングすればしっかり栄養の摂れる一品に！ 麺類って子どもが喜ぶメニューですが栄養が偏りがち…。そんなお悩み解消にも◎ 優しい味付けで汁まで飲み干せます！ 麺類が好きな息子のお気に入りのメニューです✩
材料2人分（子ども2〜3人分）
- お好みの中華麺2食分
- 茹で卵1個
- 乾燥わかめ小さじ1
- 人参10g
- 鶏ささみ2～3本
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- Aおろししょうが小さじ1/3
- Aおろしにんにく小さじ1/3
- 水800ml
- 昆布5g
- 煮干し10g
- 鰹節10g
- 塩小さじ2/3
- すりごま適量
作り方
ポイント
・時間がある場合は、［水、昆布、煮干し］を一晩漬けてから火にかけるとしっかり旨味が出て美味しいです。 ▶サッと今作りたい場合は、沸くまで弱めの中火で煮出すとOKです。 ・もちろん大人もOk!物足りない場合はスープに塩、鶏ささみチャーシュー風のタレを加えて味を調整してみてください。 ラー油をかけても！◎ ・麺はそうめんやパスタの細麺でも美味しいです。 ・トッピングは、ネギや小松菜やほうれん草、オクラなどお好きな野菜で色々アレンジして楽しんでみてください✩ ・鶏ささみのチャーシュー風は多めの分量です。余ったら冷蔵庫で3〜4日保存可能。
- 準
・乾燥わかめはたっぷりの水で戻しておく。 ・人参は千切りにして茹でる。 ・ゆで卵は半分または1/4に切っておく。
- 1
鍋に水、昆布、煮干しを入れ、弱めの中火にかけてじっくりと煮出していく。
- 2
フツフツと沸いてきたら鰹節を入れて中火で１分煮る。
- 3
１分経ったら火を止めて、茶漉しやペーパータオルを履いたザルで濾し、600ml用意する。足りなければ水を足す。
- 4
【鶏ささみのチャーシュー風】 鶏ささみは筋を取り、観音開きにして耐熱容器に入れる。A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース小さじ2、おろししょうが小さじ1/3、おろしにんにく小さじ1/3を回し入れてふんわりとラップをかけて500wの電子レンジで２分→裏返してさらに２分加熱する。
- 5
ささみに火が通ったら、食べやすく裂いて耐熱皿に残っているタレに再び漬ける。 ※タレはラーメンスープに使うのでそのまま残しておく。
- 6
出汁に塩、5のタレ大さじ２を入れて調味し、ラーメンスープを作る。
- 7
お好みの中華麺を茹でて器に盛り、わかめ、人参、鶏ささみ、茹で卵を盛り付けて４のだし汁を注ぎ、すりごまをふりかける。
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*えみ*
管理栄養士 | 3兄弟の母 幼児期のこどもと一緒の食卓を楽しく♩ 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 こどもがご飯をパクパク食べてくれたら ママやパパはとっても嬉しい！ そんな食卓のお手伝いができるように 美味しくて家族の身体を想う シンプルな和食中心おうちご飯レシピ を投稿しています✩ 【栄養士経験：保育園、病院】 インスタグラムでは 幼児ご飯の献立やレシピ、 食や栄養のお話を発信中です♩
