スープも飲み干せる✩子ども和風ラーメン✩

材料2人分（子ども2〜3人分）

• お好みの中華麺
  2食分
• 茹で卵
  1個
• 乾燥わかめ
  小さじ1
• 人参
  10g
• 鶏ささみ
  2～3本
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  おろししょうが
  小さじ1/3
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/3
• 水
  800ml
• 昆布
  5g
• 煮干し
  10g
• 鰹節
  10g
• 塩
  小さじ2/3
• すりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・乾燥わかめはたっぷりの水で戻しておく。 ・人参は千切りにして茹でる。 ・ゆで卵は半分または1/4に切っておく。

  
• 1

  鍋に水、昆布、煮干しを入れ、弱めの中火にかけてじっくりと煮出していく。

  
• 2

  フツフツと沸いてきたら鰹節を入れて中火で１分煮る。

  
• 3

  １分経ったら火を止めて、茶漉しやペーパータオルを履いたザルで濾し、600ml用意する。足りなければ水を足す。

  
• 4

  【鶏ささみのチャーシュー風】 鶏ささみは筋を取り、観音開きにして耐熱容器に入れる。A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース小さじ2、おろししょうが小さじ1/3、おろしにんにく小さじ1/3を回し入れてふんわりとラップをかけて500wの電子レンジで２分→裏返してさらに２分加熱する。

  
• 5

  ささみに火が通ったら、食べやすく裂いて耐熱皿に残っているタレに再び漬ける。 ※タレはラーメンスープに使うのでそのまま残しておく。

  
• 6

  出汁に塩、5のタレ大さじ２を入れて調味し、ラーメンスープを作る。

  
• 7

  お好みの中華麺を茹でて器に盛り、わかめ、人参、鶏ささみ、茹で卵を盛り付けて４のだし汁を注ぎ、すりごまをふりかける。

  

ポイント

・時間がある場合は、［水、昆布、煮干し］を一晩漬けてから火にかけるとしっかり旨味が出て美味しいです。 　▶サッと今作りたい場合は、沸くまで弱めの中火で煮出すとOKです。 ・もちろん大人もOk!物足りない場合はスープに塩、鶏ささみチャーシュー風のタレを加えて味を調整してみてください。 　ラー油をかけても！◎ ・麺はそうめんやパスタの細麺でも美味しいです。 ・トッピングは、ネギや小松菜やほうれん草、オクラなどお好きな野菜で色々アレンジして楽しんでみてください✩ ・鶏ささみのチャーシュー風は多めの分量です。余ったら冷蔵庫で3〜4日保存可能。

作ってみた！

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