ゆず香る！アサリが主役の和風ラーメン

材料1人分

• 生麺
  1人分
• アサリ
  150g(※1)
• 乾燥ワカメ
  大さじ1(※2)
• ネギ
  1/4本
• 生姜
  1/2片
• にんにく
  1カケ
• ゆず
  1個
• 水
  適量(麺を茹でる量 +400ml)
• 酒
  大さじ3
• A
  白だし
  大さじ2と1/2
• A
  みりん
  大さじ2

作り方

• 1

  乾燥ワカメを水戻し、水気切っておき、ネギは千切り。

  
• 2

  生姜は、千切り。にんにくは、みじん切り。ゆずは、半分に切る。

  
• 3

  麺を茹でる+スープ分の水を沸かす。

  
• 4

  鍋に、アサリと生姜と酒を入れ、蓋をして加熱する。

  
• 5

  煮立ったら火を止める。

  
• 6

  工程3で用意したお湯から、400mlを計り、加え、加熱。

  
• 7

  A 白だし大さじ2と1/2、みりん大さじ2を加え、一煮立ちしたら、火を切る。

  
• 8

  残った、工程3のお湯で、生麺を、お好みのかたさに茹でる。

  
• 9

  湯切りし、器に盛る。

  
• 10

  工程7を、注ぐ。

  
• 11

  戻したワカメとネギを、添える。

  
• 12

  食べる直前に、ゆずを絞る。

  
• 13

  ※1 アサリは、業務スーパーで購入した冷凍の『殻付あさり』を使用。

  
• 14

  ※2 乾燥ワカメとして、今回、こちらの『海藻サラダ』を使いました。普通の乾燥ワカメで、OKです！

  

ポイント

✔︎工程順を守って、お湯を用意してから、スープに取り掛かると、効率よく仕上げれます。 ✔︎味変のオススメは、バターとオリーブオイル さっぱりした味なので、コクを加えると、印象が変わります。

作ってみた！

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