主菜

お野菜がモリモリ進む！こどもと一緒に食べる回鍋肉

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【油分、調味料控えめ】＼お野菜を食べて欲しい時に／ ◎甘辛タレの絡んだお肉と一緒に、シャキッと炒めたお野菜がモリモリ食べられちゃう回鍋肉！大人のようにオイリーで濃い味付けはまだ気になる...。そんな幼児期に向けた、油と調味料を控えた美味しい回鍋肉です。

材料2人分

下準備
A 味噌大さじ1、みりん大さじ1/2、きび砂糖小さじ1/3、しょうゆ小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/4、おろししょうが小さじ1/4、水大さじ3をボウルに混ぜ合わせておく。
1
白ネギは5mm幅の斜め薄切りに、キャベツ、ピーマンは2〜3cmのざく切りにする。
2
豚もも薄切り肉は食べやすく切り、サッと湯通しする。
3
フライパンに好みの炒め油を中火で熱し、白ネギを加えてヘラで軽く押さえつけながらしんなりとするまで炒める。
4
白ネギがしんなりしてきたら、キャベツとピーマンを加えて強火にし、塩少々(分量外)を振って2分ほどサッと炒める。
5
野菜全体を炒めたら、一度取り出す。
6
続いて、同じフライパンに豚肉と合わせたAを入れて強火にかけ、タレの水分を飛ばしながら味を絡める。
7
タレの水分が飛んだら、取り出した野菜を再びフライパンに戻して、サッと30秒ほどで全体を炒め合わせる。
8
お皿に盛り、すりごまを振る。