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炊飯器で簡単*シンガポールチキンライス

15

2018.05.25

分類主食

調理時間: 15分(鶏肉漬け込み及び炊飯時間を除く)

ID290538

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

炊飯器ひとつで&特別な調味料を使わなくても出来る、シンガポールチキンライスです。
(タイのカオマンガイとシンガポールチキンライスは少し味付けが異なります)

鶏肉は塩麹に漬け込むことで臭みもなく、お箸で切れる程柔らかくなります。
そしてライスは、生姜が効いた本場のジャスミンライスを再現♪
実際本場で何度も食べた夫や現地在住の友達も絶賛です!

チキンライス 炊飯器 エスニック シンガポールチキンライス にんにく 簡単 鶏もも肉 生姜 アジア ジャスミンライス カオマンガイ
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材料(お米2合分)
鶏もも肉 1枚(約350g)
A
塩麹 大さじ1
A
生姜(すりおろし) 小さじ1
A
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
2合
B
大さじ1
B
しょうゆ 小さじ1
B
鶏がらスープの素 小さじ2
C
生姜(すりおろし) 1片分(大きめ)
C
にんにく(みじん切り) 1片分
作り方
Point!
*鶏肉の皮はお好みで取り除いて下さい。 *鶏肉を一緒に炊飯器に入れるため、予約炊飯はお控え下さい。
  1. 鶏もも肉はフォークで何ヶ所かさし、ビニール袋にA

    塩麹 大さじ1、生姜(すりおろし) 小さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1/2

    Aと一緒に入れてよく揉み込み、2~3時間冷蔵庫で寝かせる(半日ほど寝かせる時間があれば、箸で切れる程柔らかい鶏肉になります)

    お米は研いでザルにあげておく。
  2. 炊飯器の内釜にお米とB

    酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

    を入れ、その後、2合の線まで水をそそぐ。
  3. C

    生姜(すりおろし) 1片分(大きめ)、にんにく(みじん切り) 1片分

    を散らし、軽く混ぜたら①を一番上に乗せ、炊飯器の蓋を閉めてスイッチオン(普通の炊飯でOK)。
  4. 炊きあがったら鶏もも肉を取り出し、お好みの大きさにカットする。
    器にごはん、お肉を盛りつけ、お好みで緑野菜等を添える。
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