炊飯器で簡単＊シンガポールチキンライス
投稿日2018/05/25
更新日2018/05/25
調理時間15分(鶏肉漬け込み及び炊飯時間を除く)
炊飯器ひとつで＆特別な調味料を使わなくても出来る、シンガポールチキンライスです。 （タイのカオマンガイとシンガポールチキンライスは少し味付けが異なります） 鶏肉は塩麹に漬け込むことで臭みもなく、お箸で切れる程柔らかくなります。 そしてライスは、生姜が効いた本場のジャスミンライスを再現♪ 実際本場で何度も食べた夫や現地在住の友達も絶賛です！
材料（お米2合分）
- 鶏もも肉1枚(約350g)
- A塩麹大さじ1
- A生姜(すりおろし)小さじ1
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1/2
- 米2合
- B酒大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ2
- C生姜(すりおろし)1片分(大きめ)
- Cにんにく(みじん切り)1片分
作り方
ポイント
＊鶏肉の皮はお好みで取り除いて下さい。 ＊鶏肉を一緒に炊飯器に入れるため、予約炊飯はお控え下さい。
- 準
鶏もも肉はフォークで何ヶ所かさし、ビニール袋にA 塩麹大さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1/2Aと一緒に入れてよく揉み込み、2～3時間冷蔵庫で寝かせる(半日ほど寝かせる時間があれば、箸で切れる程柔らかい鶏肉になります) お米は研いでザルにあげておく。
- 1
炊飯器の内釜にお米とB 酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を入れ、その後、2合の線まで水をそそぐ。
- 2
C 生姜(すりおろし)1片分(大きめ)、にんにく(みじん切り)1片分を散らし、軽く混ぜたら①を一番上に乗せ、炊飯器の蓋を閉めてスイッチオン(普通の炊飯でOK)。
- 3
炊きあがったら鶏もも肉を取り出し、お好みの大きさにカットする。 器にごはん、お肉を盛りつけ、お好みで緑野菜等を添える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。