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簡単*豆苗と豆腐の塩麻婆

15
フライパン料理の
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2018.09.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID336357

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

豆苗はキッチンバサミでカット!
豆腐はスプーンですくうだけ!
葱は刻み葱パック使用!
の、包丁いらずの簡単な一品♪

柚子胡椒ベースの味付けで、さっぱりした塩麻婆です。
丼にして食べるのがおすすめです♪

フライパン料理 塩麻婆 豆腐 柚子こしょう 豚ひき肉 柚子胡椒 豆苗 包丁不要 村上農園 麻婆豆腐 包丁いらず

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材料(2~3人分)
豆苗 1袋
豆腐(絹ごし・充填) 200g
豚ひき肉 200g
刻み長葱 30g
A
にんにく(チューブ) 3~4cm
A
生姜(チューブ) 3~4cm
B
300ml
B
鶏がらスープの素 小さじ1と1/2
C
柚子胡椒 小さじ1
C
大さじ1
C
みりん 大さじ1
C
醤油 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2
粗びき胡椒 適量
作り方
Point!
炒める時は油を使用しなくても、豚ひき肉を炒めているうちにたくさん脂が出てきます。 出来れば豆苗は食べる直前に入れたほうが色鮮やかです。 (豆苗を入れて煮た後に長時間放置すると、少し色が悪くなります)
  1. 今回の材料は、包丁は不要・下準備なしです。
    (刻み長葱はスーパー等でカットされたパックのものを使用)
  2. 豆苗は根元をキッチンバサミで切り落とし、更に半分の長さに切る。
  3. フライパンを中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。(油は不要)
    色が変わってきたら、刻み長葱とA

    にんにく(チューブ) 3~4cm、生姜(チューブ) 3~4cm

    を加えて更に炒める。
  4. B

    水 300ml、鶏がらスープの素 小さじ1と1/2

    を加えてひと煮立ちしたら、C

    柚子胡椒 小さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 小さじ1/2

    を加えて、柚子胡椒を溶かしながら混ぜる。
    豆腐(絹ごし・充填)をスプーンで一口大にすくいながら加え、蓋をして中弱火で2分蒸し煮にする。
  5. 豆苗を表面に散らし、再度蓋をして1分蒸し煮にする。
    片栗粉は水大さじ1(分量外)で溶かし、フライパンの中を混ぜながら流し込む。しっかりと煮立たせ、とろみがついてきたら火を止める。
  6. 器に盛り、お好みで粗びき胡椒をふる。
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