主食
ピリ辛・麻婆大根。
投稿日2015/10/02
更新日2015/10/02
調理時間25分
大根の美味しい季節がやってきました～！！ピリ辛味でご飯が進む1品です(^^♪しめじでカサ増しをしています。
材料2人分（２人～3人分）
- 鶏ひき肉150g
- 大根400g
- しめじ1/2袋
- 白ねぎ1/2本
- にんにく1片
- 豆苗1/4袋
- 豆板醤大さじ1/2
- 甜麺醤(または味噌)大さじ1
- A醤油・酒・砂糖各大さじ1
- A中華スープの素小さじ2
- A水250㏄
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
大根は電子レンジで下処理をし、煮込む時間を短縮しています。豚ひき肉でも美味しいです。豆板醤の量はお好みで加減してください。クッキングペーパーなどで落し蓋をしてください。
- 準
・Ａ）を混ぜ合わせる ・Ｂ）を合わせ水溶き片栗粉を作る
- 1
大根は皮を剥いて大きめの乱切りにし、耐熱容器に入れ電子レンジ（600Ｗ）で4分位加熱をし、冷めたら水分を取る
- 2
しめじは石づきを切り落とし小房に分け、白ねぎ、にんにくはみじん切りにし、豆苗は長さを半分に切る
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくが香りが立つまで炒めたらひき肉を入れ、パラパラになったら豆板醤、甜麺醤を加え更に炒める
- 4
3）に大根と白ねぎ、Ａ）を加え、中火で10分位煮、汁が半分くらいになり大根が軟らかくなったら水溶き片栗粉で様子を見ながらとろみをつける
- 5
器に盛り、豆苗をのせる
レシピID
132012
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かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。