厚揚げと小松菜と玉ねぎのそぼろあん

20

2018.09.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID 362722

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

とろ~っとしたそぼろあんが厚揚げと野菜に絡み、ごはんがすすみます♪
隠し味にカレー粉をプラスし、食べやすい味付けになっています。

    材料2人分
    厚揚げ 1枚(150g)
    小松菜 3株
    玉ねぎ 小1個
    豚ひき肉 100g
    生姜・にんにくすりおろし 各小さじ1/4
    鶏がらスープの素 小さじ1
    150ml
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    カレー粉 小さじ1/2~
    片栗粉 大さじ1
    醤油 小さじ1
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    カレー風味が強いほうが良ければ、小さじ1程度に増やして下さい。

    最後に醤油を加えることで、味が引き締まります。
    1. 厚揚げが幅半分に切り7mm厚に切る。
      小松菜はヘタを切り落として5~6cm長さにカットし、葉と茎に分けておく。
      玉ねぎは縦半分に切り根元を切り落とし、7~8mmのくし切りにする。
      片栗粉は水約大さじ1(分量外)を加えて水溶き片栗粉を作っておく。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わりはじめたら、生姜・にんにくすりおろしと玉ねぎを加えて更に炒める。玉ねぎがしんなりし、スペースが空いてきたら、厚揚げを入れて少し焼き色が付く程度まで火にかける。
    3. ②に小松菜の茎を加えて炒め、少ししんなりしてきたら小松菜の葉と鶏がらスープの素を加えさっと炒める。
      水を注ぎ、A

      オイスターソース 大さじ1、みりん 小さじ1、カレー粉 小さじ1/2~

      を加えて軽く混ぜ、蓋をして2分蒸し煮にする。
    4. 一度全体をかき混ぜ、水溶き片栗粉を加えてたらしっかり煮立たせ、とりみがついたら最後に鍋肌から醤油を加えてさっと絡めて火を止める。
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