厚揚げと小松菜と玉ねぎのそぼろあん
投稿日2018/09/26
更新日2018/09/26
調理時間20分
とろ～っとしたそぼろあんが厚揚げと野菜に絡み、ごはんがすすみます♪ 隠し味にカレー粉をプラスし、食べやすい味付けになっています。
材料2人分
- 厚揚げ1枚(150g)
- 小松菜3株
- 玉ねぎ小1個
- 豚ひき肉100g
- 生姜・にんにくすりおろし各小さじ1/4
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 水150ml
- Aオイスターソース大さじ1
- Aみりん小さじ1
- Aカレー粉小さじ1/2～
- 片栗粉大さじ1
- 醤油小さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
カレー風味が強いほうが良ければ、小さじ1程度に増やして下さい。 最後に醤油を加えることで、味が引き締まります。
- 1
厚揚げが幅半分に切り7mm厚に切る。 小松菜はヘタを切り落として5～6cm長さにカットし、葉と茎に分けておく。 玉ねぎは縦半分に切り根元を切り落とし、7～8mmのくし切りにする。 片栗粉は水約大さじ1(分量外)を加えて水溶き片栗粉を作っておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わりはじめたら、生姜・にんにくすりおろしと玉ねぎを加えて更に炒める。玉ねぎがしんなりし、スペースが空いてきたら、厚揚げを入れて少し焼き色が付く程度まで火にかける。
- 3
②に小松菜の茎を加えて炒め、少ししんなりしてきたら小松菜の葉と鶏がらスープの素を加えさっと炒める。 水を注ぎ、A オイスターソース大さじ1、みりん小さじ1、カレー粉小さじ1/2～を加えて軽く混ぜ、蓋をして2分蒸し煮にする。
- 4
一度全体をかき混ぜ、水溶き片栗粉を加えてたらしっかり煮立たせ、とりみがついたら最後に鍋肌から醤油を加えてさっと絡めて火を止める。
362722
質問
作ってみた!
関連キーワード
- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
