豚バラほうれん草のカレー南蛮うどん
投稿日2019/01/26
更新日2019/01/26
調理時間15分
寒～い日に体がぽっかぽかに♪ カレールーがなくても作れる、カレー南蛮うどんです。調味料は３つ（カレー粉＆めんつゆ＆オイスターソース）で味付けと簡単！ うどんだけではなく、蕎麦や糖質ゼロ麺でも美味しくいただけます。
材料2人分
- うどん（ゆで）2玉
- 豚バラ肉120g
- ほうれん草2株
- しめじ100g
- 玉ねぎ1/4個
- Aしょうが・にんにく（チューブ）各3～4cm
- Aカレー粉大さじ1 1/2
- Bだし汁600ml
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ4
- Bオイスターソース小さじ2
- B片栗粉大さじ1 1/2
- ごま油適量
作り方
ポイント
＊だし汁がない場合は、インスタントの和風だし等をご使用ください。 ＊豚バラ肉と玉ねぎを炒めた後、カレー粉を振りかけ炒めることで香ばしくなり、味が馴染みます。 ＊とろみが強めの汁がお好みの場合は、片栗粉をもう小さじ1程度増やして下さい。
- 1
- 2
鍋にごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わってきたら玉ねぎを加えて透明になるまで炒め、A しょうが・にんにく（チューブ）各3～4cm、カレー粉大さじ1 1/2を加えて馴染むまでしっかりと炒める。
- 3
B だし汁600ml、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、オイスターソース小さじ2、片栗粉大さじ1 1/2を加えて煮たたせ、しめじと長葱を加えてしんなりしてきたら、最後にほうれん草と水溶き片栗粉を加え、しっかりと煮立たせ、とろみがついたら火を止める。
- 4
別の鍋に湯を沸かし、うどんを加えて指定の時間茹で、ザルにあげる。 器に盛りつけ、③をかけ、残しておいたトッピング用の長葱を中央に盛る。
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質問
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
