冷凍豆腐とおくらとしめじの甘辛炒め

15

2019.03.23

分類主菜

調理時間: 15分(豆腐の冷凍・解凍時間は除く)

ID 373559

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

冷凍して水気を絞ったお豆腐をお肉の代わりに♪
その冷凍豆腐を香ばしく焼き、外側カリっと中はもっちりの甘辛炒めにしました。ついついご飯がすすんでしまいます☆
材料費もお安く、節約メニューとしても◎!

    材料

    2人分
    豆腐(絹ごし) 1丁
    おくら 5本
    しめじ 1袋
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    酒、みりん、砂糖 各大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    にんにく(チューブ) 3cm
    片栗粉 適量
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    豆腐を冷凍する際は、一つ一つ重ならないよう気を付けて下さい。また絞る際は、強く押し過ぎて完全に割れてしまわないようご注意ください。
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    1. 豆腐(絹ごし)は幅半分にカットしてから7~8mm厚に切り、ジップロックに重ならないよう並べて入れ、冷凍庫で凍るまで保存する。(最低3時間程度)
      使う際は自然解凍させる。
    2. 解凍した冷凍豆腐を手のひらでひとつずつ挟み、割れない程度の力で押すように水気を絞り(写真)、焼く直前に片栗粉をまぶす。
      おくらはヘタを取り除き、斜めに3等分、しめじは根元を切り落として小房に分ける。
      A

      醤油 大さじ1と1/2、酒、みりん、砂糖 各大さじ1、水 大さじ1、にんにく(チューブ) 3cm

      は混ぜ合わせておく。
    3. フライパンに底全体に広がる程度にサラダ油を入れて中弱火で熱し、豆腐を両面少し焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。
    4. ②のフライパンは、キッチンペーパーでさっと汚れを拭き取り、油を継ぎ足し再び点火し、おくらとしめじを入れる。約大さじ1程度の水(分量外)を振り入れ、蓋をして1分程蒸し焼きにする。火が通っていたら一旦火を止める。
    5. ③に②を戻し、混ぜ合わせておいたAをまわしかけたら再加熱し、汁気がなくなるまで炒め絡める。
    30 379

    コメント・感想 Comment

    saosan* さん
    2019.05.02 17:39

    早速、今日の晩ごはんに作りました。 味も我が家好みでとっても美味しく頂きました♪ ごちそうさまです♡

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2019.05.03 20:46:42

    Peӑnuts花林糖さん、写真付きのコメント、嬉しすぎます!!とっても美味しそうで、更にお好みの味で良かったです☆有り難うございました(*^▽^*)

    ドリス さん
    2019.03.28 00:30

    美味しそう!!ヘルシーで節約にもなるなんて、最高ですね。明日、作ろうと絹ごし豆腐を冷凍しました(^_^;) お弁当特集も見ました!素敵♡

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2019.05.03 20:26:40

    ドリスさん、このコメントに本日まで気が付かず、すみません!!そして有り難うございました♡

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