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さっぱり蒸し鶏のニラだれかけ

15
蒸し鶏の
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2019.05.21

分類主菜

調理時間: 15分(鶏肉の蒸し時間(放置時間)は除く)

ID375755

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

低温でほったらかしにした蒸し鶏はしっとりやわらか♪その蒸し鶏に万能ニラだれをかけて、サラダ仕立てで頂きます。
ヘルシーで低糖質のため、ダイエットにも◎。主菜としても副菜としても、蒸し暑い季節等にお勧めです。

万能ニラだれは、この蒸し鶏1枚に対しては量が多めですので、残ったら豆腐やサラダ、素麺にかける等、色々とアレンジして使って下さいね。

蒸し鶏 ヘルシー 万能だれ ダイエット サラダ さっぱり 低糖質 鶏むね肉 糖質オフ 蒸し鶏 サラダチキン 作り置き ニラ
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材料
鶏むね肉(皮なし) 1枚(300g)
長葱の青い部分 1本分
生姜 1かけ
にら 1/2束
A
醤油 大さじ4
A
大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
ごま油 小さじ2
A
にんにく、しょうが(チューブ) 3cm
レタス 4~5枚
ラー油 お好みで
作り方
Point!
蒸し鶏は、火を止めた後、蓋を開けないようにしてください。また切る時は、冷めてからのほうが崩れにくく切りやすいです。 ニラだれは作ってすぐに食べることもできますが、数時間~半日置くとニラに味が馴染んで、より食べやすくなります。
  1. 【蒸し鶏を作る】
    鶏むね肉(皮なし)は厚みがある部分を包丁で調えて均一の厚みみする。
    鍋に水と酒少々を入れて火にかけ、沸騰したら一旦火を消し、鶏むね肉をそっと入れる。上に長葱の青い部分、生姜(生姜は塊のままでも薄切りでもOK)を入れ、蓋をして再び弱火に1分かけたら火を止めて1時間放置する。
  2. 【にらだれを作る】
    耐熱ボウルにA

    醤油 大さじ4、酢 大さじ2、砂糖 小さじ1、ごま油 小さじ2、にんにく、しょうが(チューブ) 3cm

    を入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをし600Wで1分レンジ加熱し、数分置いて粗熱を取る。
    小口切りにしたニラを加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間程冷やす。
  3. ①から鶏肉を取り出して熱が取れたら、5mm程度のそぎ切りにする。
    レタスは7mmの千切りにして器に盛り、その上にそぎ切りの鶏肉を乗せる。
    食べる直前にニラだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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