Name: さっぱり蒸し鶏のニラだれかけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: 蒸し鶏
Ingredients: 鶏むね肉（皮なし） 1枚（300g）; 長葱の青い部分 1本分; 生姜 1かけ; にら 1/2束; 醤油 大さじ4; 酢 大さじ2; 砂糖 小さじ1; ごま油 小さじ2; にんにく、しょうが（チューブ） 3cm; レタス 4～5枚; ラー油 お好みで

2019.05.21

分類主菜

調理時間： 15分（鶏肉の蒸し時間（放置時間）は除く）

ID 375755

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

低温でほったらかしにした蒸し鶏はしっとりやわらか♪その蒸し鶏に万能ニラだれをかけて、サラダ仕立てで頂きます。
ヘルシーで低糖質のため、ダイエットにも◎。主菜としても副菜としても、蒸し暑い季節等にお勧めです。

万能ニラだれは、この蒸し鶏1枚に対しては量が多めですので、残ったら豆腐やサラダ、素麺にかける等、色々とアレンジして使って下さいね。

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材料

	鶏むね肉（皮なし）	1枚（300g）
	長葱の青い部分	1本分
	生姜	1かけ
	にら	1/2束
A	醤油	大さじ4
A	酢	大さじ2
A	砂糖	小さじ1
A	ごま油	小さじ2
A	にんにく、しょうが（チューブ）	3cm
	レタス	4～5枚
	ラー油	お好みで

作り方

ポイント

蒸し鶏は、火を止めた後、蓋を開けないようにしてください。また切る時は、冷めてからのほうが崩れにくく切りやすいです。
ニラだれは作ってすぐに食べることもできますが、数時間～半日置くとニラに味が馴染んで、より食べやすくなります。

【蒸し鶏を作る】
鶏むね肉（皮なし）は厚みがある部分を包丁で調えて均一の厚みみする。
鍋に水と酒少々を入れて火にかけ、沸騰したら一旦火を消し、鶏むね肉をそっと入れる。上に長葱の青い部分、生姜（生姜は塊のままでも薄切りでもOK）を入れ、蓋をして再び弱火に1分かけたら火を止めて1時間放置する。
【にらだれを作る】
耐熱ボウルにA
醤油大さじ4、酢大さじ2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ2、にんにく、しょうが（チューブ） 3cm
を入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをし600Wで1分レンジ加熱し、数分置いて粗熱を取る。
小口切りにしたニラを加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間程冷やす。
①から鶏肉を取り出して熱が取れたら、5mm程度のそぎ切りにする。
レタスは7mmの千切りにして器に盛り、その上にそぎ切りの鶏肉を乗せる。
食べる直前にニラだれをかけ、お好みでラー油をかける。