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柿とくるみとクリームチーズの白和え

10

2019.11.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID381838

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

秋の果物、柿を使ったクリームチーズ入りのちょっと洋風な白和えです。

クリームチーズの一部と豆腐を混ぜた少し洋風のクリームに柿の甘さが引き立ちます。
ローストしたザクザクのくるみと切干大根も加わり、食感も楽しい一品です。
くるみ効果で美肌にもつながり♪切干大根は水気も吸ってくれるので、白和えを美味しく保ちます。

白和え 豆腐 クリームチーズ 美肌 切り干し大根 絹ごし豆腐 簡単 くるみ おもてなし

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材料4人分
1個
くるみ 20g
クリームチーズ 約54g(個包装(1個18g)3個)
切干大根 5g
絹ごし豆腐 150g
A
きび砂糖 小さじ1
A
小さじ1/4弱
A
レモン果汁、オリーブオイル 各小さじ1/2
作り方
Point!
*角切りにしたほうのクリームチーズは、混ぜ合わせる直前まで溶けないよう冷蔵庫で冷やしておいてください。 *切干大根は、豆腐から出る水気を吸わせるため、洗う際はさっと水を通す程度にして下さい。 *くるみは多少刻んだほうが良いですが、ゴロゴロ大きめのほうがお勧めです♪
  1. 最初に絹ごし豆腐をキッチンペーパー2枚に包んで水切りする。(他材料を準備する程度の時間、その状態で置くだけで良い)
    柿は皮を剥き(種があれば取り除く)、1cmの角切りに。
    くるみはトースターで4~5分焼いた後、包丁で粗く刻む。
    切干大根はさっと洗い、はさみで短く切る。
    クリームチーズは分量の2/3は1cmの角切りにする。
  2. 残った1/3のクリームチーズはボウルに入れ、泡だて器で崩してなめらかにする。
    (この分のみ室温に戻しておくか、10秒程レンジにかけるとやりやすいです)
  3. ②のボウルに水切した豆腐を加えてクリーム状になるまで撹拌する。
    A

    きび砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/4弱、レモン果汁、オリーブオイル 各小さじ1/2

    を加えて更によく混ぜ合わせておく。
  4. ③に①を加えて混ぜる。

    出来立てを食べればとてもなめらかな口当たりの白和えで、少し冷蔵庫で冷やすとクリームが締まります。
8 22

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