柿の白和え
投稿日2022/11/02
更新日2022/11/02
調理時間10分
旬の柿とクリーミーな和え衣を合わせた大人な1品。 意外と、少ない材料で手軽に作れるのであと1品で困ったときに。晩酌にもおすすめ。
材料4人分
- 柿2個
- 絹豆腐1/2丁(175g)
- すりごま大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
木綿豆腐でもお作り頂けますが、フルーツに合わせる衣はよりクリーミーにしたいので絹豆腐を使用しています。 柿は柔らかすぎるものは避けてください。 柿も和え衣もよく冷やし、食べるときに和えて召し上がれ。
- 準
特になし。
- 1
絹豆腐をキッチンペーパーでくるみ、電子レンジ600wで1分半加熱し、水切りをする。
- 2
ボウルに①を加えてハンドブレンダーでなめらかにする。
- 3
すりごま、砂糖、醤油を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やしておく。
- 4
柿は皮をむいて6等分にし、③をかけて頂く。 写真右奥のように、柿をくり抜き、くり抜いた実と和え衣を合わせて詰めてもかわいいですよ。
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
