副菜
柿の白和え
投稿日2022/11/02
更新日2022/11/02
調理時間10分
旬の柿とクリーミーな和え衣を合わせた大人な1品。 意外と、少ない材料で手軽に作れるのであと1品で困ったときに。晩酌にもおすすめ。
材料4人分
- 柿2個
- 絹豆腐1/2丁(175g)
- すりごま大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
木綿豆腐でもお作り頂けますが、フルーツに合わせる衣はよりクリーミーにしたいので絹豆腐を使用しています。 柿は柔らかすぎるものは避けてください。 柿も和え衣もよく冷やし、食べるときに和えて召し上がれ。
- 準
特になし。
- 1
絹豆腐をキッチンペーパーでくるみ、電子レンジ600wで1分半加熱し、水切りをする。
- 2
ボウルに①を加えてハンドブレンダーでなめらかにする。
- 3
すりごま、砂糖、醤油を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やしておく。
- 4
柿は皮をむいて6等分にし、③をかけて頂く。 写真右奥のように、柿をくり抜き、くり抜いた実と和え衣を合わせて詰めてもかわいいですよ。
レシピID
447850
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- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」