かさまし♪具だくさん牛丼

材料（作りやすい分量）

• 牛肉（こま肉または切り落とし）
  200g
• A
  醤油、みりん、酒
  各小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• 糸こんにゃく
  1袋（180g）
• 玉ねぎ
  1個
• ごぼう
  2/3本（100g）
• B
  水
  300ml
• B
  みりん、酒、砂糖
  各大さじ2
• 醤油
  大さじ2と2/3
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  牛肉（こま肉または切り落とし）は食べやすい大きさに切り、A 醤油、みりん、酒各小さじ1、すりおろし生姜小さじ1をまぶして下味をつける。 糸こんにゃくは食べやすい長さに切ってから沸騰した湯で3分下茹でし、水気を切る。 玉ねぎは薄切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、ささがきにして水に10分つけて灰汁を取り水気を切る。

• 2

  鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。ある程度色が変わったら一旦取り出す。 同じ鍋に玉ねぎとこんにゃくをいれて炒める。油がまわってきたらごぼうを加えて1〜2分炒める。

• 3

  B 水300ml、みりん、酒、砂糖各大さじ2を加えて、煮たってから2分程煮込んだら、醤油のうち大さじ2を加え、取り出した牛肉を戻し、弱火で12〜13分煮込む。 残りの醤油をお好みで加減しながら加え、2〜3分程煮込んで火を止める。

ポイント

＊牛肉に火を通す前に下味をつけることで、出来立てでも味がしっかり染みた牛丼になります。 ＊醤油を入れるタイミングにご注意ください。（お砂糖等が具材に浸透した後で醤油を入れてください）

作ってみた！

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