かさまし♪具だくさん牛丼
投稿日2020/05/29
更新日2020/05/29
調理時間25分
出来立ても味が染みた牛丼です♪ こんにゃくやごぼうが入ることでかさ増しになると同時に、旨みたっぷり！食べ応えのある牛丼の具に。 何度もキッチンにたたなくて良いように、作り置きしてごはんの準備を楽チンに☆ 冷蔵庫で4〜5日保存可。
材料（作りやすい分量）
- 牛肉（こま肉または切り落とし）200g
- A醤油、みりん、酒各小さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1
- 糸こんにゃく1袋（180g）
- 玉ねぎ1個
- ごぼう2/3本（100g）
- B水300ml
- Bみりん、酒、砂糖各大さじ2
- 醤油大さじ2と2/3
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊牛肉に火を通す前に下味をつけることで、出来立てでも味がしっかり染みた牛丼になります。 ＊醤油を入れるタイミングにご注意ください。（お砂糖等が具材に浸透した後で醤油を入れてください）
- 1
牛肉（こま肉または切り落とし）は食べやすい大きさに切り、A 醤油、みりん、酒各小さじ1、すりおろし生姜小さじ1をまぶして下味をつける。 糸こんにゃくは食べやすい長さに切ってから沸騰した湯で3分下茹でし、水気を切る。 玉ねぎは薄切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、ささがきにして水に10分つけて灰汁を取り水気を切る。
- 2
鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。ある程度色が変わったら一旦取り出す。 同じ鍋に玉ねぎとこんにゃくをいれて炒める。油がまわってきたらごぼうを加えて1〜2分炒める。
- 3
B 水300ml、みりん、酒、砂糖各大さじ2を加えて、煮たってから2分程煮込んだら、醤油のうち大さじ2を加え、取り出した牛肉を戻し、弱火で12〜13分煮込む。 残りの醤油をお好みで加減しながら加え、2〜3分程煮込んで火を止める。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。