豚バラとズッキーニとえのきのピリ辛ぽん酢サラダ
投稿日2020/07/27
更新日2020/07/27
調理時間15分(ズッキーニを置く時間を除く)
豚バラ肉とズッキーニを使った、ビールもすすむおかずサラダで、主菜としても副菜としてもいただけます。 豚肉は茹でてカロリーオフ、えのきだけも加わり、ヘルシーでボリューミー！ あっという間になくなること間違いなしです♪
材料
- 豚バラ肉200g(しゃぶしゃぶ用)
- ズッキーニ1本
- えのきだけ1株(200g)
- 塩小さじ1/4
- Bぽん酢大さじ2
- B砂糖大さじ1/2
- B豆板醤小さじ1/2
作り方
ポイント
＊えのきだけはレンジ加熱でも良いですが、ゆでた方が色がキレイです。 ＊具材の水切りが不十分だと味が薄くなる場合があります。その場合は、ぽん酢をプラスするか、醤油を少々加えて調整してください。
- 1
ズッキーニは両端を切り落とし、ピーラーでリボン状に切り、その後長さを半分にする。 ポリ袋に入れ塩をふって揉み込む。10〜15分後程置いてから、ビニール袋の片端を数mmはさみでカットし、ポリ袋の上から握って水分を絞る。
- 2
えのきだけは根元を切り落とし、小房に分ける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、えのきを入れて30秒程茹でて取り出す。 同じ湯で、豚バラ肉を数枚ずつ広げて入れ、火が通るまで茹でて取り出す。
- 3
水気を軽く切ってから1,2をボウルに入れ、B ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を加えて和える。 お好みで糸唐辛子（分量外）を添える。
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質問
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
