豚バラとズッキーニとえのきのピリ辛ぽん酢サラダ

• 15分ズッキーニを置く時間を除く

材料

• 豚バラ肉
  200g(しゃぶしゃぶ用)
• ズッキーニ
  1本
• えのきだけ
  1株(200g)
• 塩
  小さじ1/4
• B
  ぽん酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  豆板醤
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ズッキーニは両端を切り落とし、ピーラーでリボン状に切り、その後長さを半分にする。 ポリ袋に入れ塩をふって揉み込む。10〜15分後程置いてから、ビニール袋の片端を数mmはさみでカットし、ポリ袋の上から握って水分を絞る。

  
• 2

  えのきだけは根元を切り落とし、小房に分ける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、えのきを入れて30秒程茹でて取り出す。 同じ湯で、豚バラ肉を数枚ずつ広げて入れ、火が通るまで茹でて取り出す。

  
• 3

  水気を軽く切ってから1,2をボウルに入れ、B ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2を加えて和える。 お好みで糸唐辛子（分量外）を添える。

  

ポイント

＊えのきだけはレンジ加熱でも良いですが、ゆでた方が色がキレイです。 ＊具材の水切りが不十分だと味が薄くなる場合があります。その場合は、ぽん酢をプラスするか、醤油を少々加えて調整してください。

作ってみた！

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