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豚バラとズッキーニとえのきのピリ辛ぽん酢サラダ

20

2020.07.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID395426

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

豚バラ肉とズッキーニを使った、ビールもすすむおかずサラダで、主菜としても副菜としてもいただけます。
豚肉は茹でてカロリーオフ、えのきだけも加わり、ヘルシーでボリューミー!
あっという間になくなること間違いなしです♪

サラダ 豆板醤 おかずサラダ ヘルシー ポン酢 えのき さっぱり 豚肉薄切り ズッキーニ 豚バラ肉 豚肉しゃぶしゃぶ用 ボリュームサラダ

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材料
豚バラ肉 200g(しゃぶしゃぶ用)
ズッキーニ 1本
えのきだけ 1株(200g)
A
小さじ1/4
B
ぽん酢 大さじ2
B
砂糖 大さじ1/2
B
豆板醤 小さじ1/2
作り方
Point!
*えのきだけはレンジ加熱でも良いですが、ゆでた方が色がキレイです。

*具材の水切りが不十分だと味が薄くなる場合があります。その場合は、ぽん酢をプラスするか、醤油を少々加えて調整してください。
  1. ズッキーニは両端を切り落とし、ピーラーでリボン状に切り、その後長さを半分にする。
    ポリ袋に入れA

    塩 小さじ1/4

    をふって揉み込む。10〜15分後程置いてから、ビニール袋の片端を数mmはさみでカットし、ポリ袋の上から握って水分を絞る。
  2. えのきだけは根元を切り落とし、小房に分ける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、えのきだけを入れて30秒程茹でて取り出す。
    同じ湯で、豚バラ肉を数枚ずつ広げて入れ、火が通るまで茹でて取り出す。
  3. ボウルに①②を入れ、B

    ぽん酢 大さじ2、砂糖 大さじ1/2、豆板醤 小さじ1/2

    を加えて和える。
    ※えのきだけや豚肉の水気は軽く切ってから加える。

    お好みで糸唐辛子(分量外)を添える。
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