まるで鶏皮！？油揚げ焼き鳥
投稿日2022/06/27
更新日2022/06/27
調理時間15分
鶏皮に見立てた、昔あげを使った焼き鳥です！ 串にさしてグリルで焼き目をつけると、香ばしい焼き色がつき、見た目は本物の焼き鳥！？です♪ （フライパンで焼く方法もポイントに記載しています） 甘辛たれが染み込んだ昔あげと長ねぎの串は、いくらでも食べられる美味しさに！ ついついビールも進んでしまう、居酒屋＆バーベキューメニューです。
材料2人分（4串分）
- 昔あげ2枚(1袋)
- 長ねぎ約1本
- A醤油、砂糖各大さじ1
- A酒小さじ1
- Aごま油、おろしにんにく各小さじ1/2
作り方
ポイント
＊鶏皮風に見せるために、昔あげは細かくひだを作ってください。 ＊焼き時間は、グリルによって強さが異なるため、様子を見て加減してください。 ＊フライパンで作りたい場合は、フライパンにサラダ油をぬり、串を並べ、最初蓋をして中火にかけます。その後は工程4と同じです。26cmフライパンなら、8本一気に焼けます。 ♯アサヒコタイアップ
- 1
フライパンにA 醤油、砂糖各大さじ1、酒小さじ1、ごま油、おろしにんにく各小さじ1/2を入れて混ぜながら中火にかける。沸騰したら少し火を弱め、1分30秒〜2分ほど煮立たせて火を止める。 大さじ1程度を別に分けておき、残りのたれは器に盛り付ける。
- 2
耐熱皿にペーパータオル1枚を敷き、その上に昔あげを並べる。ふわっとラップをかけて電子レンジ(600W)に1分30秒かける。加熱後、縦に半分に切ってから、長さを半分にする。 長ねぎは、昔あげの幅に合わせた長さに8個切り分ける。
- 3
竹串に昔あげを1.5cm幅にじゃばら折りにして串に刺し、その上から長ねぎをひとつ刺す。これをもう一度繰り返し、1本とし、4本作る。竹串の持ち手部分にアルミホイルを巻き、アルミホイルを敷いた魚焼きグリルに並べる。
- 4
中火で2〜3分焼いたら、1で分けておいたたれを表面に塗って1分焼くを2回行う。上下を返し、同様に2回たれを塗って焼く。 器に盛り付け、たれを添える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
