まるで鶏皮！？油揚げ焼き鳥

フライパンにA 醤油、砂糖各大さじ1、酒小さじ1、ごま油、おろしにんにく各小さじ1/2を入れて混ぜながら中火にかける。沸騰したら少し火を弱め、1分30秒〜2分ほど煮立たせて火を止める。 大さじ1程度を別に分けておき、残りのたれは器に盛り付ける。

耐熱皿にペーパータオル1枚を敷き、その上に昔あげを並べる。ふわっとラップをかけて電子レンジ(600W)に1分30秒かける。加熱後、縦に半分に切ってから、長さを半分にする。 長ねぎは、昔あげの幅に合わせた長さに8個切り分ける。

竹串に昔あげを1.5cm幅にじゃばら折りにして串に刺し、その上から長ねぎをひとつ刺す。これをもう一度繰り返し、1本とし、4本作る。竹串の持ち手部分にアルミホイルを巻き、アルミホイルを敷いた魚焼きグリルに並べる。

中火で2〜3分焼いたら、1で分けておいたたれを表面に塗って1分焼くを2回行う。上下を返し、同様に2回たれを塗って焼く。 器に盛り付け、たれを添える。