主菜

ダイエットにも♪豆腐干のヤムウンセン

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15分

豆腐干の解凍時間は除く

今注目されている「豆腐干」を使ったヤムウンセンです。豆腐干は低糖質でたんぱく質が豊富！ダイエットや筋トレごはんにおすすめのヘルシー食材です。同量の緑豆春雨（ゆで）で作ったヤムウンセンと比較すると、糖質はなんと約1/10！また、春雨はたんぱく質がほとんど無いため、その分たんぱく質もたっぷり摂れて、腹持ちも◎！春雨と違って水分も吸いにくく、時間が経ってもべちゃっとしません。「和え麺」として食べる場合は2人分、「サラダ」としてシェアして食べる場合は6〜8人分程度の量になります。

材料（作りやすい分量）

豆腐干
200g(冷凍)
豚ひき肉
100g
むき海老
6〜8尾
赤玉ねぎ
1/2個
きゅうり
1/2本
パクチー
2株
にんにく
1片
赤唐辛子
1本分(輪切り)
塩、胡椒
少々
A
ナンプラー、レモン果汁
大さじ1と1/2
A
はちみつ
大さじ1
オリーブ油
適量(またはナッツ系オイル)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豆腐干は解凍し、沸騰した湯で5分茹でる。残り2分のところでむき海老を加えて茹で、ザルにあげて水気を切り、冷ましておく。
2
赤玉ねぎは薄切り、きゅうりはせん切り、にんにくはみじん切り、パクチーは2cmに切る。
3
フライパンにオリーブ油（小さじ1程度）を中火で熱し、にんにくと赤唐辛子を入れる。香りが立ってきたら、豚ひき肉を入れて炒める。途中、塩、胡椒をふって火が通るまで炒めたら粗熱を取る。
4
ボウルにA ナンプラー、レモン果汁大さじ1と1/2、はちみつ大さじ1を入れて混ぜる。赤玉ねぎ、きゅうりを入れてさっと混ぜてから、1、3、パクチー、オリーブ油（約大さじ1/2）を加えてよく和える。器に盛り付け、お好みでローストして刻んだピーナッツ（分量外）を散らす。