残った材料で♪厚揚げとキャベツと卵のオイスターソース炒め
主菜
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投稿日2022/10/12
更新日2022/10/12
調理時間10分
ほぼ包丁いらず♪ 思い立ったらすぐ出来る！ 冷蔵庫に残った野菜で手軽にアレンジも出来る、簡単炒め物です。 主菜としても副菜としても、お弁当おかずにもおすすめです♪ #節約 #残りもの #冷蔵庫の片付け
材料（作りやすい分量）
- 厚揚げ1枚(150g)
- キャベツ200g
- しめじ100g
- 卵2個
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A水大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- Bみりん小さじ2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊カロリーが気になる場合は、厚揚げはキッチンペーパーに包んで600W2分ほどレンジにかけ、浮いてきた水分をペーパーに吸わせてから使用するとカロリーカットになります。 ＊冷蔵庫の残り野菜などを使うため、野菜分量を変更したり、にんじんや小松菜等残っていたらプラスしても美味しいです。 ＊シャキっとしたキャベツを残したい場合は、柔らかい部分を蒸し焼きにした後に入れてください。
- 1
厚揚げは、手でひとくち大にちぎる。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。しめじは根元を落として小房に分ける。卵はボウルに溶きほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油（小さじ1程度）を中火で熱し、卵液を注ぐ。大きくかき混ぜ、半熟になったら取り出す。
- 3
フライパンの汚れを軽く拭き、サラダ油（小さじ1強）を継ぎ足す。厚揚げを入れて2分ほどかけて焼いたら、キャベツ、しめじを加えてさっと炒め、A 鶏ガラスープの素小さじ1、水大さじ1をふりかけてやや火を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
野菜がしんなりしたら蓋を開け、残った水分を飛ばしながら軽く炒める。2はスパチュラ等でひとくち大に切り分け、B オイスターソース大さじ1、みりん小さじ2と共にフライパンに加えて炒め合わせる。
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「厚揚げ」の基礎
「キャベツ」の基礎
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藤本マキ
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【おいしさにこだわる食べやせレシピ】 【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】 を中心にレシピをご提案しています。 特に現在は、筋トレ＆ダイエット中の夫の食事を兼ねて、 【低糖質・低脂質・高たんぱく質】を心がけたレシピが中心です。 ※以前はリバウンドを繰り返していた夫も、-10kg以上のダイエットに成功！ ＊ 過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、 日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作った エスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューの レシピも発信しています。 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆や企画書作成などを行い、 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です♪