残った材料で♪厚揚げとキャベツと卵のオイスターソース炒め

材料（作りやすい分量）

• 厚揚げ
  1枚(150g)
• キャベツ
  200g
• しめじ
  100g
• 卵
  2個
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  水
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  みりん
  小さじ2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  厚揚げは、手でひとくち大にちぎる。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。しめじは根元を落として小房に分ける。卵はボウルに溶きほぐす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（小さじ1程度）を中火で熱し、卵液を注ぐ。大きくかき混ぜ、半熟になったら取り出す。

  
• 3

  フライパンの汚れを軽く拭き、サラダ油（小さじ1強）を継ぎ足す。厚揚げを入れて2分ほどかけて焼いたら、キャベツ、しめじを加えてさっと炒め、A 鶏ガラスープの素小さじ1、水大さじ1をふりかけてやや火を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。

  
• 4

  野菜がしんなりしたら蓋を開け、残った水分を飛ばしながら軽く炒める。2はスパチュラ等でひとくち大に切り分け、B オイスターソース大さじ1、みりん小さじ2と共にフライパンに加えて炒め合わせる。

  

ポイント

＊カロリーが気になる場合は、厚揚げはキッチンペーパーに包んで600W2分ほどレンジにかけ、浮いてきた水分をペーパーに吸わせてから使用するとカロリーカットになります。 ＊冷蔵庫の残り野菜などを使うため、野菜分量を変更したり、にんじんや小松菜等残っていたらプラスしても美味しいです。 ＊シャキっとしたキャベツを残したい場合は、柔らかい部分を蒸し焼きにした後に入れてください。

作ってみた！

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