残った材料で♪厚揚げとキャベツと卵のオイスターソース炒め
投稿日2022/10/12
更新日2022/10/12
調理時間10分
ほぼ包丁いらず♪ 思い立ったらすぐ出来る！ 冷蔵庫に残った野菜で手軽にアレンジも出来る、簡単炒め物です。 主菜としても副菜としても、お弁当おかずにもおすすめです♪ #節約 #残りもの #冷蔵庫の片付け
材料（作りやすい分量）
- 厚揚げ1枚(150g)
- キャベツ200g
- しめじ100g
- 卵2個
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A水大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- Bみりん小さじ2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊カロリーが気になる場合は、厚揚げはキッチンペーパーに包んで600W2分ほどレンジにかけ、浮いてきた水分をペーパーに吸わせてから使用するとカロリーカットになります。 ＊冷蔵庫の残り野菜などを使うため、野菜分量を変更したり、にんじんや小松菜等残っていたらプラスしても美味しいです。 ＊シャキっとしたキャベツを残したい場合は、柔らかい部分を蒸し焼きにした後に入れてください。
- 1
厚揚げは、手でひとくち大にちぎる。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。しめじは根元を落として小房に分ける。卵はボウルに溶きほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油（小さじ1程度）を中火で熱し、卵液を注ぐ。大きくかき混ぜ、半熟になったら取り出す。
- 3
フライパンの汚れを軽く拭き、サラダ油（小さじ1強）を継ぎ足す。厚揚げを入れて2分ほどかけて焼いたら、キャベツ、しめじを加えてさっと炒め、A 鶏ガラスープの素小さじ1、水大さじ1をふりかけてやや火を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
野菜がしんなりしたら蓋を開け、残った水分を飛ばしながら軽く炒める。2はスパチュラ等でひとくち大に切り分け、B オイスターソース大さじ1、みりん小さじ2と共にフライパンに加えて炒め合わせる。
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質問
作ってみた!
なつみ2023/10/21 22:41
優しい味でした！ 簡単でヘルシーだし、節約レシピの定番になりそうです⊂( ˆoˆ )⊃
7691962022/11/29 20:42
身体にやさしく入っていきますネ。 キャベツの甘み、厚揚げのトロッとした喉越し、おいしかったです。
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「厚揚げ」の基礎
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
