ちくわとこんにゃくの甘辛炒め かつおごまがらめ
副菜
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投稿日2023/01/24
更新日2023/01/24
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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作り置きしておいたら、お弁当に、朝ごはんに、夜ごはんの後一品にと重宝する♪ 簡単にできるちくわとこんにゃくの甘辛炒めです。 かつお節やごまをまとわせることで香ばしく、より美味しく凝縮した味わいになります。
材料（作りやすい分量）
- ちくわ4本(140g)
- こんにゃく1枚(220g)
- A酒、みりん各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- 醤油大さじ1
- Bかつお節5g
- Bいりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
＊こんにゃくはしっかりめに乾煎りした方が、くさみが取れるためおすすめです。 ＊調味料を入れる際、甘味が馴染んでから醤油を入れてください。 ＊かつお節は、花がつおなどの大きめで薄いものがおすすめです。
- 1
ちくわは1.5cm厚の輪切りにする。こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れてから1.5cm角に切る。
- 2
フライパンにこんにゃくを入れ、油をひかずに3〜4分かけて中弱火〜中火で乾煎りする。キュッキュッと音がし、水分が抜けたような表面になったら、ごま油をまわしかけ、ちくわを入れて香ばしい焼き色が つくまで炒める。
- 3
A 酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて炒め、30秒ほどしてから醤油を加え、汁気が少なくなるまで炒める。B かつお節5g、いりごま大さじ1を加えて混ぜ、かつお節がしんなりしたら火を止める。
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「作り置き」の基礎
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藤本マキ
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 【おいしさにこだわる食べやせレシピ】 【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】 を中心にレシピをご提案しています。 特に現在は、筋トレ＆ダイエット中の夫の食事を兼ねて、 【低糖質・低脂質・高たんぱく質】を心がけたレシピが中心です。 ※以前はリバウンドを繰り返していた夫も、-10kg以上のダイエットに成功！ ＊ 過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、 日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作った エスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューの レシピも発信しています。 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆や企画書作成などを行い、 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です♪