ちくわとこんにゃくの甘辛炒め かつおごまがらめ
投稿日2023/01/24
更新日2023/01/24
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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作り置きしておいたら、お弁当に、朝ごはんに、夜ごはんの後一品にと重宝する♪ 簡単にできるちくわとこんにゃくの甘辛炒めです。 かつお節やごまをまとわせることで香ばしく、より美味しく凝縮した味わいになります。
材料（作りやすい分量）
- ちくわ4本(140g)
- こんにゃく1枚(220g)
- A酒、みりん各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- 醤油大さじ1
- Bかつお節5g
- Bいりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
＊こんにゃくはしっかりめに乾煎りした方が、くさみが取れるためおすすめです。 ＊調味料を入れる際、甘味が馴染んでから醤油を入れてください。 ＊かつお節は、花がつおなどの大きめで薄いものがおすすめです。
- 1
ちくわは1.5cm厚の輪切りにする。こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れてから1.5cm角に切る。
- 2
フライパンにこんにゃくを入れ、油をひかずに3〜4分かけて中弱火〜中火で乾煎りする。キュッキュッと音がし、水分が抜けたような表面になったら、ごま油をまわしかけ、ちくわを入れて香ばしい焼き色が つくまで炒める。
- 3
A 酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて炒め、30秒ほどしてから醤油を加え、汁気が少なくなるまで炒める。B かつお節5g、いりごま大さじ1を加えて混ぜ、かつお節がしんなりしたら火を止める。
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質問
作ってみた!
りちゃぴ2024/10/19 10:51
お弁当用にレシピの半量だけ作りました。うまうまでした！
10385132024/06/27 18:26
つまみで。 簡単に出来て(お安い)材料で出来て最高😀 ごまのつぶつぶ感とかつをぶしのアシストで奥深い味になりました。 素敵なレシピ、ありがとうございます😊
りぃママ2024/06/26 12:34
簡単に作れて、とっても美味しいです😊
La gelatina2023/02/09 15:30
こんにちは😃 こんにゃくとちくわの甘辛炒めすごく美味しいかったです。 鮮やかに色づいたちくわとこんにゃくが食欲をそそり、胡麻油の香りとちくわとこんにゃくの上で踊る鰹節が美味すぎて全完食してしまいました🤣😂 こんにゃくってカロリーほとんどないから安心して沢山食べられますね。 また作ろうと思います 素敵なレシピありがとうございます😊
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
