レタスの豚肉巻き チーズソースがけ

材料2人分

• レタス
  5～6枚
• 豚バラしゃぶしゃぶ用肉
  約100g
• 塩、粗挽き胡椒
  各少々
• オリーブ油
  適量
• A
  小麦粉
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  少々
• 牛乳
  100ml
• 塩、胡椒
  各少々
• ピザ用チーズ
  60g

作り方

• 1

  レタスは豚バラ肉より広めの幅にし、割れないように気をつけながら出来るだけきつく巻く。豚バラしゃぶしゃぶ用肉を2枚巻き付け、爪楊枝で中央をさして止める（お好みで）。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油をぬり、1を並べる。中弱火にかけて蓋をし、6分ほどかけて両面焼く。

  
• 3

  その間に耐熱ボウルにA 小麦粉小さじ1、にんにくチューブ少々を入れ、牛乳を大さじ1/2程度ずつ2回ほど注ぎ、都度泡立て器でよく混ぜる。だまがなくなったら、混ぜながら牛乳を徐々に注ぐ。ラップをかけて600Wの電子レンジで1分半加熱し、塩、胡椒をして混ぜたらピザ用チーズを加え、再びラップをかけて1分レンジにかける。

  
• 4

  2は焼けたら塩、粗挽き胡椒をふって火を止める。器に盛り付け、3をかける。

  

ポイント

＊巻いてる際にレタスが割れてしまうことがあります。割れた細かくなってしまったレタスは、次のを巻く際に、中心に部分に巻き込むなどして使ってください。巻けたけど割れそう・・などの不安があるときは、2枚の豚肉を使ってしっかり巻くと補強されます。 ＊チーズソースは、豚肉巻きの数に対して多めの分量です。（作りやすい分量にしています）

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