【ブロッコリー入り♪デリ風かぼちゃサラダ】レンジで簡単！
投稿日2023/10/05
更新日2023/10/05
調理時間15分
ラクラクレンジで作る！ 我が家で人気のかぼちゃサラダです。 ブロッコリーが入ることで、あまったる過ぎず食べやすい上、緑黄色野菜を無理なく摂取。 クリームチーズが入ってまろやか＆デリ風に♪ 最後にかけるアーモンドで香ばしさをプラスします。 作り置きはもちろん、ハロウィンメニューにもおすすめです。
材料4人分
- かぼちゃ正味200g
- ブロッコリー70g
- クリームチーズ45g(ポーションタイプ3個)
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aコンソメ小さじ1/2
- アーモンド5g
作り方
ポイント
＊ブロッコリーは加熱後すぐにザルにあけてください。 ＊工程2のかぼちゃのレンジ加熱は、竹串がすっとささる柔らかさになっているか確認してください。少し硬い場合は、延長して加熱してください。
- 1
かぼちゃは1〜2分電子レンジ（以後全て600W）にかけて切りやすくしてから2cm角程度に切り分ける。ブロッコリーは小房に分ける。クリームチーズは1cm角に切る。
- 2
耐熱容器にブロッコリーを入れ、分量外の塩微量と水小さじ2をふり、ラップをかけてレンジで1分半加熱し、ザルにあける。空いた容器にかぼちゃを入れ、ラップをかけてレンジで4分加熱する。半分程つぶし、A マヨネーズ大さじ2、コンソメ小さじ1/2を混ぜる。
- 3
冷めたブロッコリー、クリームチーズを加えてさらに和える。器に盛り付け、中火のトースターで軽く焼いてから包丁で砕いたアーモンドをかける。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
