ブロッコリーと卵でパワー《デリ風♡かぼちゃサラダ》

材料4人分

• かぼちゃ
  250ｇ
• ブロッコリー
  100ｇ
• ゆで卵
  3個
• ベーコン
  80ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• マヨネーズ
  大さじ2
• 塩、こしょう
  各少々
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは、ワタをとり、2cm角に切る。 ・ブロッコリーは、小房に分ける。 ・ベーコンは、1cm幅に切る。 ・玉ねぎは、薄切りにする。

• 1

  かぼちゃは、耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、5分加熱する。竹串がスっと通ったら、ラップをとり、さらに30秒加熱し、水分を飛ばし、粗くつぶす。 ブロッコリーは、2分茹で、冷ます。細かく切る。

  
• 2

  かぼちゃをレンチンしている間に、フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら、玉ねぎを加え、塩、こしょうをして炒める。

  
• 3

  潰したかぼちゃに、②を混ぜる。粗熱をとり、マヨネーズで和えたら、ブロッコリーを加える。

  
• 4

  最後に、大きく割ったゆで卵を加え、軽く混ぜ合わせる。 器に盛りつけ、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

■かぼちゃの水分は、しっかり飛ばしてください。 ■加熱時間は、目安です。

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