脂質カット！【豆腐そぼろの韓国風3色丼】

材料3人分

• 木綿豆腐
  1丁(350g)
• A
  コチュジャン、はちみつ
  各小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  おろしにんにく、おろし生姜
  各少々
• ごま油
  小さじ1(豆腐用)
• 小松菜
  3株(120g)
• B
  鶏がらスープの素、ごま油
  各小さじ1/2
• B
  醤油
  少々
• 豆もやし
  1/2袋(100g)
• C
  鶏がらスープの素、いりごま
  各小さじ1
• C
  ごま油
  大さじ1/2
• 温かいごはん
  適量

作り方

• 1

  木綿豆腐は12等分程度に手で割り、耐熱容器に並べる。ふんわりラップをかけて、電子レンジ（全て600W）で5分加熱する。一度ザルにあけて水気を切り、フライパンに移す。中火にかけ、木べらを立てて切るようにし、そぼろ状になるまで水分を飛ばす。

  
• 2

  1にごま油をまわしかけてさっと炒めたら、混ぜ合わせたA コチュジャン、はちみつ各小さじ2、醤油小さじ1、おろしにんにく、おろし生姜各少々を加えて汁気が無くなるまでよく炒める。

  
• 3

  小松菜はラップに包み、耐熱容器に置く。電子レンジで2分加熱し、冷水に取って冷ます。水気を絞り、1cm幅に切り、B 鶏がらスープの素、ごま油各小さじ1/2、醤油少々を加えて混ぜ合わせる。 豆もやしは耐熱ボウルに入れ、ふんわラップをかけて電子レンジで2分加熱し、C 鶏がらスープの素、いりごま各小さじ1、ごま油大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に温かいごはんを盛り、2,3を均等にのせる。お好みでちぎった韓国海苔（または韓国もみ海苔）、いりごまをふる。

ポイント

＊豆腐の水分を飛ばす目安は、木べらで豆腐の粒を動かした際に、キュキュっと音がなったり、細かい粒が飛びはねるくらいが良いです。 ＊食べる際は、お好みでコチュジャンなどを添えてください。

作ってみた！

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