冷凍豆腐のうまうま味噌そぼろ丼
投稿日2017/02/27
更新日2024/03/12
調理時間15分(冷凍時間を除く)
豆腐を冷凍すると高野豆腐のように食感が固くなります。それを活かして、お肉の代わりに使えば、ヘルシーな１品に。冷凍豆腐を細かくして、味噌と合わせれば鶏そぼろ風になります。豆腐と味噌も大豆製品なので、相性もバッチリ！
材料2人分
- 冷凍豆腐１丁（約350g）
- しょうが１５ｇ
- A味噌（赤系）大さじ１
- Aしょうゆ小さじ２
- Aみりん小さじ２
- A料理酒小さじ２
- A砂糖大さじ１
- いり卵お好みで
- 絹さや、スナップエンドウなどお好みで
- ご飯2人分
作り方
ポイント
お肉は使っていないですが、豆腐も味噌も大豆製品でうま味がたっぷりなので、食欲そそる１品になります。味噌の種類で、好みの味付けに仕上げましょう。
- 準
冷凍豆腐の作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/809
- 1
ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。30分くらいかけて解凍する。
- 2
解凍した豆腐を、手のひらに置いて、ぎゅっと握って、しっかり水分を絞る。これをボウルに入れて、手で細かくバラバラにほぐす。 さらにしょうがをみじん切りにしておく。
- 3
フライパンに油をひき、水気をしぼった豆腐を入れて炒める。ここでしっかり水分が飛ぶまで炒める。
- 4
水分が飛んだら、みじん切りにしておいた生姜を入れ、さらに混ぜ合わせておいたA 味噌（赤系）大さじ１、しょうゆ小さじ２、みりん小さじ２、料理酒小さじ２、砂糖大さじ１も入れる。
- 5
調味液を全体にからませて、味噌の香りが立ってくるまで炒める。
- 6
ご飯の上に盛り付ければ完成。お好みでいり卵や絹さや、スナップエンドウなどを添えて。常備菜として保存もおすすめです。
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質問
作ってみた!
にこ2024/04/13 13:46
豆腐を冷凍しておいて、時間のある時に早速作ってみました😊豆腐を絞って手でほぐすとすでにそぼろ状態に😀油は使わないで豆腐の水分を飛ばしました😃甘味噌と生姜で高タンパク、ヘルシーな美味しいそぼろができました😋
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など
