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冷凍豆腐のうまうま味噌そぼろ丼

  • 2017.02.27

  • 146850
  • 副菜
    冷凍豆腐のうまうま味噌そぼろ丼
    冷凍豆腐のうまうま味噌そぼろ丼冷凍豆腐のうまうま味噌そぼろ丼

    コメント

    豆腐を冷凍すると高野豆腐のように食感が固くなります。それを活かして、お肉の代わりに使えば、ヘルシーな1品に。冷凍豆腐を細かくして、味噌と合わせれば鶏そぼろ風になります。豆腐と味噌も大豆製品なので、相性もバッチリ!

    材料2人分

    1丁
    15g
    A 大さじ1
    A 小さじ2
    A 小さじ2
    A 小さじ2
    A 大さじ1
    お好みで
    お好みで

    作り方

    下準備

    冷凍豆腐の作り方はこちら
    oceans-nadia.com/user/43558/article/809

    1

    ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。1時間くらいかけて解凍する。

    2

    解凍した豆腐を、手のひらに置いて、ぎゅっと握って、しっかり水分を絞る。これをボウルに入れて、手で細かくバラバラにほぐす。
    さらにしょうがをみじん切りにしておく。

    3

    フライパンに油をひき、水気をしぼった豆腐を入れて炒める。ここでしっかり水分が飛ぶまで炒める。

    4

    水分が飛んだら、みじん切りにしておいた生姜を入れ、さらに混ぜ合わせておいたA

    味噌(赤系) 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、みりん 小さじ2、料理酒 小さじ2、砂糖 大さじ1

    も入れる。

    5

    調味液を全体にからませて、味噌の香りが立ってくるまで炒める。

    6

    ご飯の上に盛り付ければ完成。お好みでいり卵や絹さや、スナップエンドウなどを添えて。常備菜として保存もおすすめです。

    ポイント

    お肉は使っていないですが、豆腐も味噌も大豆製品でうま味がたっぷりなので、食欲そそる1品になります。味噌の種類で、好みの味付けに仕上げましょう。

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