冷凍豆腐のうまうま味噌そぼろ丼

15

2017.02.27

分類副菜

調理時間: 15分(冷凍時間を除く)

ID 146850

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

豆腐を冷凍すると高野豆腐のように食感が固くなります。それを活かして、お肉の代わりに使えば、ヘルシーな1品に。冷凍豆腐を細かくして、味噌と合わせれば鶏そぼろ風になります。豆腐と味噌も大豆製品なので、相性もバッチリ!

    材料2人分
    冷凍豆腐 1丁(約350g)
    しょうが 15g
    A
    味噌(赤系) 大さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    みりん 小さじ2
    A
    料理酒 小さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    いり卵 お好みで
    絹さや、スナップエンドウなど お好みで
    作り方
    Point!
    お肉は使っていないですが、豆腐も味噌も大豆製品でうま味がたっぷりなので、食欲そそる1品になります。味噌の種類で、好みの味付けに仕上げましょう。
    1. 冷凍豆腐の作り方はこちら
      oceans-nadia.com/user/43558/article/809
    2. ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。30分くらいかけて解凍する。
    3. 解凍した豆腐を、手のひらに置いて、ぎゅっと握って、しっかり水分を絞る。これをボウルに入れて、手で細かくバラバラにほぐす。
      さらにしょうがをみじん切りにしておく。
    4. フライパンに油をひき、水気をしぼった豆腐を入れて炒める。ここでしっかり水分が飛ぶまで炒める。
    5. 水分が飛んだら、みじん切りにしておいた生姜を入れ、さらに混ぜ合わせておいたA

      味噌(赤系) 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、みりん 小さじ2、料理酒 小さじ2、砂糖 大さじ1

      も入れる。
    6. 調味液を全体にからませて、味噌の香りが立ってくるまで炒める。
    7. ご飯の上に盛り付ければ完成。お好みでいり卵や絹さや、スナップエンドウなどを添えて。常備菜として保存もおすすめです。
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