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冷凍豆腐のうまうま味噌そぼろ丼

副菜

冷凍豆腐のうまうま味噌そぼろ丼
  • 投稿日2017/02/27

  • 調理時間15(冷凍時間を除く)

豆腐を冷凍すると高野豆腐のように食感が固くなります。それを活かして、お肉の代わりに使えば、ヘルシーな1品に。冷凍豆腐を細かくして、味噌と合わせれば鶏そぼろ風になります。豆腐と味噌も大豆製品なので、相性もバッチリ!

材料2人分

  • 冷凍豆腐
    1丁(約350g)
  • しょうが
    15g
  • A
    味噌(赤系)
    大さじ1
  • A
    しょうゆ
    小さじ2
  • A
    みりん
    小さじ2
  • A
    料理酒
    小さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • いり卵
    お好みで
  • 絹さや、スナップエンドウなど
    お好みで

作り方

ポイント

お肉は使っていないですが、豆腐も味噌も大豆製品でうま味がたっぷりなので、食欲そそる1品になります。味噌の種類で、好みの味付けに仕上げましょう。

  • 冷凍豆腐の作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/809

    工程写真
  • 1

    ボウルに水をはり、冷凍豆腐を流水解凍する。30分くらいかけて解凍する。

    工程写真
  • 2

    解凍した豆腐を、手のひらに置いて、ぎゅっと握って、しっかり水分を絞る。これをボウルに入れて、手で細かくバラバラにほぐす。 さらにしょうがをみじん切りにしておく。

    工程写真
  • 3

    フライパンに油をひき、水気をしぼった豆腐を入れて炒める。ここでしっかり水分が飛ぶまで炒める。

    工程写真
  • 4

    水分が飛んだら、みじん切りにしておいた生姜を入れ、さらに混ぜ合わせておいたA 味噌(赤系)大さじ1、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、料理酒小さじ2、砂糖大さじ1も入れる。

    工程写真
  • 5

    調味液を全体にからませて、味噌の香りが立ってくるまで炒める。

    工程写真
  • 6

    ご飯の上に盛り付ければ完成。お好みでいり卵や絹さや、スナップエンドウなどを添えて。常備菜として保存もおすすめです。

    工程写真
レシピID

146850

「豆腐」の基礎

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冷凍王子❄︎西川剛史
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冷凍王子❄︎西川剛史

【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で豊かな食生活を提案。 冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 家庭での食材の冷凍テクニックをまとめた著書、  「西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ」(宝島社)  「ぐぐっと時短&もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術」(宝島社) を発売。さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」(日本野菜ソムリエ協会)を開講。   (テレビ出演実績) ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・TBS「王様のブランチ」 ・日テレ「ヒルナンデス!」 ・日テレ「ZIP!」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 ・TBS「教えてもらう前と後」 ・NHK「ごごナマ」 他多数

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