【丸ごと豆腐の中華あんかけ】手軽にできて体ぽかぽか♪

材料2人分

• 絹美人
  2パック(150g×2パック)
• むきえび
  120g
• 白菜
  180g
• しいたけ
  2個
• A
  水
  200ml
• A
  オイスターソース、酒
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素、醤油
  各小さじ1/2
• A
  おろししょうが
  1/2かけ分(5g)
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1/2
• 白髪ねぎ
  適宜

作り方

• 1

  むきえびは 片栗粉大さじ1、酒小さじ1、塩少々(すべて分量外)を加えて軽くもみ込む。流水で洗い流して水けを拭き、1cm程度に刻む。白菜は1cm幅に切り、芯と葉に分けておく。しいたけは石づきを切り落として薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ中火で熱し、えびを加えて炒める。色が変わり始めたら、しいたけと白菜の芯を加える。さっと炒めたら、A 水200ml、オイスターソース、酒各大さじ1、鶏がらスープの素、醤油各小さじ1/2、おろししょうが1/2かけ分を加える。

  
• 3

  白菜の芯がしんなりしてきたら、倍量の水で溶いた水溶き片栗粉、白菜の葉を加えてとろみがつくまで煮る。

  
• 4

  絹美人は一つずつ器に入れ、電子レンジ(600W)で1つの場合2分、2つ同時に加熱する場合3分40秒加熱し、3をかける。 お好みで白髪ねぎをのせる。

  

ポイント

・冷凍のむきえびを使用する場合は、解凍すると分量が減ってしまうため、140〜150g程度を解凍してご使用ください。 ・フライパンは24cmを使用しています。 ・タカノフーズ「絹美人」を電子レンジで加熱した際に出た水分は捨てず、そのままあんをかけてください。

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