【鶏肉とセロリの白だし炒め】セロリ１本丸ごと使い切り

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  胡椒
  適量
• セロリ
  1本(180〜200g)
• 片栗粉
  大さじ1
• B
  酒、白だし
  各大さじ1
• B
  おろしにんにく、おろし生姜
  各小さじ1/4
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉はひとくち大に切り分け、A 塩ひとつまみ、胡椒適量をふって揉み込んでおく。セロリは筋を取り除き、茎は斜めの薄切り、葉はざく切りにして、分けておく。

  
• 2

  鶏もも肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに広げる。3〜4分焼いて底面に焼き色が付いたら上下を返し、蓋をして2分、蓋を取って皮面がカリッとするまで焼く。

  
• 3

  セロリの茎を入れてしんなりしてくるまで1分半ほど炒め、葉を加える。事前に混ぜ合わせたB 酒、白だし各大さじ1、おろしにんにく、おろし生姜各小さじ1/4をまわしかけ、汁気が少なくなるまでさっと炒める。

  

ポイント

＊Bは工程2の焼いてる間に合わせておくとスムーズです。

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