副菜
さつまいもだけ！大学いも風あんかけ
投稿日2022/10/18
更新日2022/10/18
調理時間10分
さつまいもの好きな食べ方のひとつの大学いも！ おやつではなく、副菜として食べられるように甘辛の味つけで仕上げてみました。 とろっとしたあんとさつまいもの相性はばっちり！ 時間が経つとさつまいもがあんを吸ってしまうので、出来立てを食べるのがおすすめです♪ [全量 536kcal]
材料2人分
- さつまいも約250g(中サイズ1本)
- 片栗粉大さじ1
- A水大さじ3
- Aてんさい糖大さじ1(砂糖でも可)
- A本みりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- 黒ごま少々
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
・さつまいもを電子レンジで加熱することで料理時間を短縮しています ・カリッとさせたい場合は、サラダ油を多めにしてしっかり揚げても◎
- 準
さつまいもは一口サイズにカットしたら水で洗ってでんぷんを洗う 耐熱容器に水を大さじ1をふりかけ、600wで約5分加熱したら、余分な水を捨てて片栗粉を加えて全体にまぶす
- 1
小鍋にサラダ油を入れて中火で加熱し、さつまいもを入れてこんがりと色づくまで炒める ※揚げ焼きにするイメージ
- 2
火を止めてA 水大さじ3、てんさい糖大さじ1、本みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1を加え、再び加熱する 全体にトロミがついたら加熱をやめて黒ごまをふりかける
レシピID
446589
質問
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり
