さつまいもだけ！大学いも風あんかけ

材料2人分

• さつまいも
  約250g(中サイズ1本)
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ3
• A
  てんさい糖
  大さじ1(砂糖でも可)
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• 黒ごま
  少々
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  さつまいもは一口サイズにカットしたら水で洗ってでんぷんを洗う 耐熱容器に水を大さじ1をふりかけ、600wで約5分加熱したら、余分な水を捨てて片栗粉を加えて全体にまぶす

  
• 1

  小鍋にサラダ油を入れて中火で加熱し、さつまいもを入れてこんがりと色づくまで炒める ※揚げ焼きにするイメージ

  
• 2

  火を止めてA 水大さじ3、てんさい糖大さじ1、本みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1を加え、再び加熱する 全体にトロミがついたら加熱をやめて黒ごまをふりかける

  

ポイント

・さつまいもを電子レンジで加熱することで料理時間を短縮しています ・カリッとさせたい場合は、サラダ油を多めにしてしっかり揚げても◎

作ってみた！

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