切り干し大根で作る♪野菜たっぷりボリューム満点チャプチェ

材料3人分

• 牛うす切り肉
  約230g
• ピーマン
  2個
• にんじん
  1/2本
• しめじ
  1/2株
• 切り干し大根
  約30g
• 白ゴマ
  適量
• A
  焼肉のたれ
  大さじ2～3
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  2～3㎝
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ピーマンはヘタをとり、種ごと縦に細切りにし、人参もサイズをそろえてカットする ・切り干し大根はもみ洗いし、たっぷりの水に5～10分つける ※完全に戻らなくてＯＫ

• 1

  フライパンにサラダ油をなじませ、牛うす切り肉を広げてさっと焼いて取り出しておく

  
• 2

  にんじんを入れてざっと炒めたら、ピーマン、しめじも加ええて全体に油がなじむまで中火で炒め、フタをしめて弱火で3分蒸し焼きにする ※ときどき焦げつかないよう炒める

  
• 3

  野菜に火が通ったら、水気をしぼった切り干し大根を加えてざっと混ぜてA 焼肉のたれ大さじ2～3、オイスターソース大さじ1、にんにくすりおろし2～3㎝と焼けた牛肉を戻して全体に味がなじむまで炒めたら、白ゴマを加える

  

ポイント

・切り干し大根の量はお好みで加減してくださいね ・ピーマンは縦に切ると苦くならずに食べられます

作ってみた！

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