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    [夏野菜の塩こんチャプチェ]切り干し大根で栄養満点！

    [夏野菜の塩こんチャプチェ]切り干し大根で栄養満点！
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    • 投稿日2024/08/01

    • 更新日2024/08/01

    • 調理時間15分

    • カロリー（1人分）184Kcal

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    カルシウムが豊富な切り干し大根と夏野菜を塩こんぶのうま味で味付けした、チャプチェ風の炒め物です。 野菜たっぷりだけどご飯に合う味つけなので、満足度はばっちりです！ [栄養価目安]1人分 ●エネルギー 184kcal ●タンパク質 14.6g ●脂質 7.7g ●炭水化物 16.6g ●食物繊維 4.0g ●食塩相当量 1.1g

    材料3人分

    • 牛薄切り肉
      約180g
    • トマト
      1～2個(約240g)
    • ピーマン
      2個(約80g)
    • 切り干し大根
      約30g(乾燥)
    • くらこん　塩こんぶ
      約10g
    • A
      本みりん
      大さじ1
    • A
      濃口醤油
      大さじ1/2～1
    • A
      おろしにんにく(チューブ)
      小さじ1/2
    • ごま油
      大さじ1
    • いりごま(白)
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・醤油の量は加減してください。

    • 準

      ・切り干し大根は水でもみ洗いし、5分ほど水に浸す。 ・ピーマンのヘタを取り、タネごと5mm幅の細切りにする。 ・トマトはヘタをとり、ザク切りにする。

      [夏野菜の塩こんチャプチェ]切り干し大根で栄養満点！の下準備
    • 1

      フライパンにごま油を入れて中火で温め、牛薄切り肉とピーマンを入れて牛肉の色が変わるまで2～3分加熱する。

      [夏野菜の塩こんチャプチェ]切り干し大根で栄養満点！の工程1
    • 2

      水けを絞った切り干し大根とトマト、くらこん　塩こんぶ、A 本みりん大さじ1、濃口醤油大さじ1/2～1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2入れて水けがなくなるで1～2分ほど中火で加熱し、いりごま(白)をふる。

      [夏野菜の塩こんチャプチェ]切り干し大根で栄養満点！の工程2
    レシピID

    486471

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    五賀洋佳(ひろ)
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    五賀洋佳(ひろ)

    管理栄養士・ホットケーキミックス研究家

    • 管理栄養士
    • 野菜ソムリエ
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    [料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり

    「料理家」という働き方　Artist History