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ほろ苦いコーヒーの風味とチョコレートは相性ばっちり! バターの代わりに米油を使い、栄養価の高いくるみをたっぷり加えた、ちょっと大人のケーキです♪ 焼き立てはふんわりだけど、冷蔵庫で冷やすとしっとりします(電子レンジで温めて食べてもOK) 野田琺瑯のバットSサイズで作るとフタをしめて保存できるのがいいところ。 日持ちするのでプレゼントにもおすすめです(^^)
・焼けたら竹串でさしてみてなにもついてこないことを確認する ・コーヒーはダマになりやすいので溶かしてから加えて下さいね
ブラックチョコレートを小さめに割って耐熱容器に入れ、6000wで1分ほど加熱して溶かす
チョコがとけたら卵を割って加えてすばやく混ぜて温かいうちに砂糖を混ぜて溶かす
サラダ油、牛乳を順に混ぜてそのつどよく混ぜる 小さめの容器でA インスタントコーヒー小さじ2、水小さじ2を混ぜて溶かしてから生地に加える
ホットケーキミックスを加えて生地にツヤが出るまで混ぜたら無塩くるみを割って加え、全体になじむようにざっくり混ぜる
オーブンシートをしいたバットに生地を流してトントンと打ち付けて平らにしてからトッピング用に残しておいたくるみをバランスよく乗せて、170度に予熱したオーブンで25~30分焼く
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり