[伊達巻入りポテトサラダ]おせちの残りでアレンジサラダ♪

材料3人分

• じゃがいも
  3～4個(約250g)
• 純国産100% 伊達巻 純 (大)
  約120g(5切れほど)
• きゅうり
  1/2本
• A
  マヨネーズ
  大さじ2〜3
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは皮をむき、小さめのひと口大に切る。 ・純国産100% 伊達巻 純 (大)は飾り用に2〜3枚薄切りにし、残りは1cm角に切る。 ・きゅうりは薄切りにして塩をふり、余分な水分が出たらぎゅっと絞っておく。

  
• 1

  切ったじゃがいもを耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で3～4分加熱し、取り出してつぶす。 きゅうり、A マヨネーズ大さじ2〜3、粒マスタード小さじ1、塩ひとつまみを加えて混ぜる。

  
• 2

  角切りにした伊達巻きを加えて混ぜ、皿に盛る。薄切りにした伊達巻を添える。

  

ポイント

きゅうりをぎゅっと絞ることで水っぽくならずにいただけます。

作ってみた！

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