主菜
[えのきのあっさり肉巻き]簡単なのに食べ応えばっちり！
投稿日2024/07/02
更新日2024/07/02
調理時間10分
カロリー（1人分）188Kcal
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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あっさり食べたいけど、食べ応えは欲しい…というときにぴったりな肉巻きアレンジです。 えのきは旨味が豊富なだけでなく、シャキシャキもあるので豚肉と相性抜群なんです。 もやしは、ビタミンCやカリウムや葉酸、食物繊維も豊富でえのきだけには水溶性の食物繊維がたっぷり。 体のむくみが気になるときや毎日の便秘予防にもおすすめです♪ 淡泊な味わいなので、塩コショウで下味をつけてくださいね(^^) [栄養価目安]1人分 ●エネルギー 188kcal ●タンパク質 20.5g ●脂質 9.2g ●炭水化物 8.7g ●食物繊維 3.6g ●食塩相当量 0.6g
材料3人分（2～3人前）
- 豚ロース薄切り約12枚(しゃぶしゃぶ用250g)
- えのきだけ１株(約200g)
- もやし1袋(約200g)
- 小ねぎ適量
- ポン酢大さじ1～
- 塩コショウ適量
- 米粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・えのきはきつめに巻いてください
- 準
・えのきだけは根元を切り、12等分する
- 1
豚ロース薄切りを広げてえのきをしっかり巻き、塩コショウと米粉をふったら、巻き終わりが下になるように並べてサラダ油を回しかける
![[えのきのあっさり肉巻き]簡単なのに食べ応えばっちり！の工程1](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/93/9385efc28abdf98ea38b9cfa438f63d1.jpg?impolicy=cropwm&w=100&h=100)
- 2
こんがり色づいたら裏返してもやしを重ねてコショウをふり、弱～中火で蒸し3分ほど焼きにする ※焼き目がつくまで触らないようにする
![[えのきのあっさり肉巻き]簡単なのに食べ応えばっちり！の工程2](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e6/e6c2893f3bc66d788f1f10850b1ba59c.jpg?impolicy=cropwm&w=100&h=100)
- 3
肉巻きに火が通ったら、もやしの上に肉巻きを重ねて小ねぎを添え、好みでポン酢でいただく
![[えのきのあっさり肉巻き]簡単なのに食べ応えばっちり！の工程3](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9a/9a6f285063643b6a09b1454be6f7ea37.jpg?impolicy=cropwm&w=100&h=100)
レシピID
486006
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「えのき」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり
