【5分で味しみ♪手羽中と長芋の甘辛煮】ホクホク食感で腸活に◎

材料3人分

• 手羽中
  約18本(400gほど)
• 長芋
  1/2本(約300g)
• 生姜
  10g
• A
  砂糖
  大さじ2(きび糖)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• 水
  150ml
• 酢
  小さじ1(純米酢)
• 千切り生姜
  適宜
• サラダ油
  小さじ1〜2

作り方

• 下準備
  ・長芋の皮をむき、厚さ1cmの輪切り(半月切り)にする ・生姜は皮ごと薄切りにする

• 1

  フライパンにサラダ油をなじませて中火で加熱する。手羽中の皮目から焼き、焼き色がついたら裏面も焼く。

  
• 2

  水と調味料A 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、長芋と生姜を加えて中火で加熱する。沸騰したらフタをしめて5分ほど煮る。(弱〜中火)

  
• 3

  フタを開けて2〜3分ほど、中火で煮つめる。 仕上げに酢を回し入れて火を止める。

  
• 4

  器に盛り、好みで千切り生姜を飾る。

  

ポイント

・皮に焼き目をつけることで鶏の臭みが消えておいしくなります。

作ってみた！

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