切り干し大根カレー炒め

材料2人分

• 切り干し大根
  25g
• ピーマン
  2個
• 豚ひき肉
  120g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• 切り干し大根の戻し汁
  50ml
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量

作り方

• 1

  切り干し大根を水に15分ほど浸けて戻す ※戻し汁もとっておく

  
• 2

  ピーマンは半分に切ってタネをとり 2.3mm幅に薄くスライス

  
• 3

  フライパンで豚ひき肉を中火で炒め 塩胡椒で下味をつける

  
• 4

  水で戻した切り干し大根を水分をしぼってからフライパンに加え 全体に油が回るように炒める

  
• 5

  A 醤油大さじ2、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1切り干し大根の戻し汁を加える

  
• 6

  仕上げにピーマンを加えサッと火を通す 味見をして薄ければ塩で味を整える

  
• 7

  皿に盛り付けて完成

  

ポイント

切り干し大根の戻し汁を加えることで炒め物に風味とコクが生まれます

作ってみた！

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