主菜
すき焼き風 肉豆腐
投稿日2022/10/07
更新日2022/10/07
調理時間20分
すき焼きのように卵を絡めて食べる甘辛い味付けの肉豆腐。 濃いめのだしでサッと煮るだけで作ってすぐ食べられます。
材料2人分
- 牛肩ロース薄切り200g(バラ肉やコマ肉でも可)
- 絹ごし豆腐1丁(300g)
- 玉ねぎ1個
- 白ネギ1本
- 卵2個
- A砂糖大さじ4
- Aお酒大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A醤油大さじ5
- A水120ml
- A顆粒だしの素小さじ1
作り方
ポイント
残った出汁ですき焼きの締めのようにうどんを入れても美味しいです！
- 1
えのきは食べやすい大きさにばらす 白ネギは斜め切り 玉ねぎは1cm目安にスライス
- 2
フライパンにA 砂糖大さじ4、お酒大さじ3、みりん大さじ3、醤油大さじ5、水120ml、顆粒だしの素小さじ1を全て合わせて火にかける
- 3
調味料が沸騰したら牛肩ロース薄切りを加え しゃぶしゃぶの要領で火を通しすぎないようサッと加熱しお皿に引き上げておく
- 4
牛肉の旨味が出た出汁に一口大に切った絹ごし豆腐・玉ねぎ・白ネギを加え加熱する
- 5
弱火で10分コトコト煮る 途中オタマなどで具材に上から出汁を回しかける
- 6
玉ねぎが柔らかくなったらえのきを加える
- 7
えのきに火が通ったら加熱した牛肉を戻して温める
- 8
器に盛り付けて卵を添える お好みで白ネギの青い部分を刻んで添える
レシピID
445734
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人