すき焼き風 肉豆腐

材料2人分

• 牛肩ロース薄切り
  200g(バラ肉やコマ肉でも可)
• 絹ごし豆腐
  1丁(300g)
• 玉ねぎ
  1個
• 白ネギ
  1本
• 卵
  2個
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  お酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ5
• A
  水
  120ml
• A
  顆粒だしの素
  小さじ1

作り方

• 1

  えのきは食べやすい大きさにばらす 白ネギは斜め切り 玉ねぎは1cm目安にスライス

  
• 2

  フライパンにA 砂糖大さじ4、お酒大さじ3、みりん大さじ3、醤油大さじ5、水120ml、顆粒だしの素小さじ1を全て合わせて火にかける

  
• 3

  調味料が沸騰したら牛肩ロース薄切りを加え しゃぶしゃぶの要領で火を通しすぎないようサッと加熱しお皿に引き上げておく

  
• 4

  牛肉の旨味が出た出汁に一口大に切った絹ごし豆腐・玉ねぎ・白ネギを加え加熱する

  
• 5

  弱火で10分コトコト煮る 途中オタマなどで具材に上から出汁を回しかける

  
• 6

  玉ねぎが柔らかくなったらえのきを加える

  
• 7

  えのきに火が通ったら加熱した牛肉を戻して温める

  
• 8

  器に盛り付けて卵を添える お好みで白ネギの青い部分を刻んで添える

  

ポイント

残った出汁ですき焼きの締めのようにうどんを入れても美味しいです！

作ってみた！

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