主菜
鶏むね肉 柚子胡椒から揚げ
投稿日2023/04/10
更新日2023/04/10
調理時間30分
柚子胡椒の風味が香る、鶏むね肉の唐揚げ。 卵を衣に加えることで、パクパク食べてしまう...しっとり系の唐揚げに仕上がります。 そこまで辛くならなず爽やかな風味を感じられます。 少し多めに作って、お弁当のおかずなどにするのもおすすめ。
材料3人分
- 鶏むね肉2枚(400g)
- 卵1個
- アスパラお好みで
- プチトマトお好みで
- レモンお好みで
- 柚子胡椒大さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- 醤油小さじ1
- 衣用片栗粉大さじ5
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
火を通しすぎると鶏むね肉はパサパサしがちになります。 しっとりとした食感に仕上げるために片面づつ2分ほど揚げたら引き上げましょう。 もし生焼けが怖い方は揚げた後に数分置いて予熱で火を通しましょう。
- 1
鶏むね肉は一口サイズにカットする アスパラを好みの長さにカットする
- 2
鶏むね肉に卵・柚子胡椒・醤油・片栗粉大さじ１を加え しっかりと揉み込み10分おく
- 3
鶏むね肉に衣用片栗粉をまぶす
- 4
フライパンに油をひいて揚げ焼きにする(片面づつ2分目安で加熱) この時にアスパラも素揚げする
- 5
フワッと揚がったら塩をふる
- 6
皿に盛り付けレモン・プチトマト・アスパラを添える お好みで柚子胡椒（分量外）を添える
レシピID
457143
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人