安い！豚コマのタルタル南蛮風♪
投稿日2023/04/07
更新日2023/04/09
調理時間20分
安い豚小間肉がご馳走に！ 甘辛タレを絡めてタルタルをのせて南蛮風に仕上げました。 ご飯もススム、ガッツリ系のおかずです＾＾ タルタルソースもレンジで作れるので簡単です！ 豚小間は片栗粉と酒を揉みこむことで、固くならず柔らかな仕上がりに。 子どもも大人も喜ぶ節約レシピです♪
材料2人分
- 豚小間肉300g
- 卵1個
- 玉ねぎ15g
- A片栗粉大さじ2
- A酒大さじ2
- A塩コショウ少々
- B醤油・砂糖各大さじ2
- B酢大さじ1
- Cマヨネーズ大さじ2～3
- C牛乳小さじ1
- C塩コショウ少々
- サラダ油適量
作り方
ポイント
豚肉に酒と片栗粉を揉みこんでおくことで、柔らかでまとまりやすくなります。 卵は爆発防止の為、必ず穴を開けてから加熱して下さい。 タルタルソースはお好みで刻んだピクルスなど加えていただくとより美味しくなります。
- 準
豚小間肉にA 片栗粉大さじ2、酒大さじ2、塩コショウ少々を揉みこんでおく。
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、水にさらしておく。
- 2
卵を耐熱容器に割り入れ、黄身に爪楊枝で２～３か所穴をあける。ラップをせず、500ｗのレンジで50秒から分加熱する。
- 3
水にさらした玉ねぎをザルにあげ、水気をキッチンペーパーなどで絞る。 加熱した卵をフォークなどで潰す。
- 4
玉ねぎ、C マヨネーズ大さじ2～3、牛乳小さじ1、塩コショウ少々を加え、よく混ぜ合わせる。
- 5
豚小間肉を手でぎゅっと握って小さ目のボール状にする。
- 6
熱したフライパンにサラダ油をしき、中火で豚小間を炒める。
- 7
焼き色がついたら弱火にして３分間蒸し焼きにし、中まで火を通す。その間に、B 醤油・砂糖各大さじ2、酢大さじ1を混ぜ合わせておく。
- 8
中火に戻し、キッチンペーパーで余分な油を拭い、B 醤油・砂糖各大さじ2、酢大さじ1を加えて煮立たせる。全体にタレが絡んだら火からおろして器に盛り、タルタルソースをかける。
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質問
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emyo
料理研究家
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⳹ 貪欲なワーママが作る時短レシピ ⳼ ✅レンチン&ワンパン簡単レシピ ✅子どもも喜ぶ野菜レシピ ✅楽ちんおやつ ・身近な食材を使い、仕事や育児の合間や、やる気のない時でも作れる簡単レシピを紹介しています ・子どもがモリモリ食べれる野菜レシピも得意 ・カフェで働いており、お菓子作りも大好きです レンチンやワンパンで作れるレシピが多いので、働くママさんは勿論、料理初心者の方や苦手意識がある方にも、作る楽しさをお届けできれば嬉しいです。 忙しい日々の中に、笑顔溢れる食卓作りのお手伝いができますように。 【プロフィール】 フルタイムで働く2児の母。 忙しくても料理に育児、節約、自分時間も諦めたくない貪欲なワーママ(笑) 育児と仕事の合間に、いかに手抜きしながら美味しい料理を生み出せるか日々奮闘しています。調理師免許、野菜Jrソムリエの資格所持。 Instagram https://www.instagram.com/emyo_recipe/ 趣味のお菓子作りやキャラフード https://www.instagram.com/emyo22/
