南瓜ときのこの濃厚クリームスープ♪

材料4人分

• 南瓜
  1/4個
• 玉ねぎ
  1/4玉
• しめじ
  1/2パック
• 水
  200ｃｃ
• 牛乳
  200ｃｃ
• バター
  大さじ1
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 1

  南瓜の皮を半分残して落とし、一口大に切る。

  
• 2

  玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを取って食べやすいよう３等分に切る。

  
• 3

  熱した鍋にバターをしいて中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 4

  続いて南瓜としめじを加え、全体にバターが回るよう炒め合わせる。

  
• 5

  鍋に水を加え蓋をして、弱火で15分蒸し煮する。

  
• 6

  南瓜が柔らかくなったら、ヘラなどで粗く潰す。

  
• 7

  顆粒コンソメ、牛乳を加えひと煮立ちする。最後に塩コショウで味を整える。

  

ポイント

蒸し煮することで南瓜の甘みが増して濃厚に。 南瓜を粗く潰すのがポイントです。 牛乳は豆乳でも代用可能です。

作ってみた！

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