ポン酢でさっぱり！椎茸の大葉つくね詰め

材料2人分

• 椎茸
  8個
• 大葉
  5枚
• A
  鶏ひき肉
  150g
• A
  酒
  小さじ2
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  3cm
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1/2
• ポン酢
  適量
• ラー油
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  椎茸は石づきを切り落とし、軸は小さく刻む。大葉は粗みじん切りにする。

  
• 2

  ボウルにA 鶏ひき肉150g、酒小さじ2、マヨネーズ小さじ2、片栗粉小さじ1、しょうがチューブ3cm、こしょう少々、椎茸の軸、大葉を入れてこねる。

  
• 3

  椎茸の笠の内側に片栗粉をまぶす。

  
• 4

  タネを8等分にし、椎茸に詰める。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、タネを下にして並べ入れる。3分ほど焼いたらひっくり返し、水大さじ1(分量外)を加え、蓋をして4分ほど焼く。

  
• 6

  お皿に盛り、ポン酢、ラー油、ごま油をかける。

  

ポイント

辛いのが苦手な方は仕上げのラー油は無しでも◎

作ってみた！

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