副菜に！おもてなしにも♪トマトと紫玉ねぎのレモンマリネ

材料2人分

• トマト
  1個(150g)
• 紫玉ねぎ
  1/4個(50g)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• A
  パセリのみじん切り
  少々(適宜)

作り方

• 1

  トマトは一口大に切る。紫玉ねぎはみじん切りにし、水に5分さらす。

  
• 2

  紫玉ねぎの水気を切り、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ったら、混ぜ合わせたA オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、パセリのみじん切り少々(適宜)に加える。

  
• 3

  ボウルにトマト、②を入れて混ぜる。

  

ポイント

・【工程②】紫玉ねぎはしっかり水分を拭き取ってください。パセリのみじん切りは無しでもOKです◎

作ってみた！

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