照り焼きハンバーグ

材料2人分

• 合いびき肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• バター
  10g
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  牛乳
  大さじ4
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/4
• A
  塩コショウ
  少々
• B
  酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ1/3
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎをみじん切りにする。

• 1

  玉ねぎとバターを耐熱ボウルに入れ600wで1分加熱する。 しっかり混ぜてもう一度600wで1分加熱する。 (2回ともラップ無しです)

  
• 2

  玉ねぎの粗熱が取れたら合いびき肉とA パン粉大さじ4、牛乳大さじ4、マヨネーズ大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/4、塩コショウ少々を加えてしっかりとこねる。

  
• 3

  4等分にして成形し、表面が滑らかになるように整えて冷蔵庫で30分以上休める。 (バレンタイン仕様にハート型が紛れていますが全て小判型でも大丈夫です)

  
• 4

  フライパンにサラダ油(大さじ1/2・分量外)を熱し、ハンバーグを並べて中火で2分ほど焼き、焼き色をつける。

  
• 5

  裏返して蓋をして弱めの中火で4〜5分焼く。 火を止め蓋をした状態で2分ほどおき余熱で火を通す。 蓋を開け油が大量に出ていたらペーパーで軽く油をおさえる。

  
• 6

  しっかりと混ぜ合わせたB 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1/3を加えて火をつけ、時々ハンバーグにスプーンを使ってタレをかけながら照りが出るまで煮絡める。 器に盛り、お好みでパセリを散らす。

  

ポイント

タレは煮詰めすぎると辛くなるので注意！もし煮詰めすぎた場合は少しだけ水を足してくださいね。

作ってみた！

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