肉屋を超えた！？絶品メンチカツ
投稿日2022/07/29
更新日2022/07/29
調理時間20分(馴染ませる時間除く。)
一度作るとほかのレシピに 戻れなくなる！？ 絶品メンチカツ♡ めちゃくちゃおすすめです♪ ポイントはスーパーなどで無料で もらえる牛脂をタネに加えること！ そうすることで肉汁たっぷり ジューシーなメンチカツが 作れますよ◎ 下味もしっかりついているので ソースなしでもおいしいです 試してみる価値ありですよ♪
材料2人分
- A合いびき肉250g
- A玉ねぎ1/2個
- A卵1個
- Aパン粉大さじ3
- Aケチャップ、ウスターソース小さじ2
- Aコンソメ小さじ1/2
- 牛脂1個
- パン粉適量
- B水、薄力粉大さじ4
- Bマヨネーズ大さじ1
作り方
ポイント
時間がある場合はおくとタネが馴染んでよりおいしく仕上がります。
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
ボウルにA 合いびき肉250g、玉ねぎ1/2個、卵1個、パン粉大さじ3、ケチャップ、ウスターソース小さじ2、コンソメ小さじ1/2の材料を入れて粘りが出るまでこねる。
- 2
牛脂を細かく切り、①に混ぜ軽くこねる。
- 3
両手でキャッチボールするように中の空気を抜いて形成し、20分ほど冷蔵庫でおく。（時間がない場合はおくの省略）
- 4
B 水、薄力粉大さじ4、マヨネーズ大さじ1を合わせたバッター液、パン粉の順にまぶし真ん中を少しへこませ、時間があれば10分ほどおいてパン粉をなじませる。
- 5
フライパンに1㎝の高さのサラダ油を注ぎ中火にかけ、肉タネを並べて5～6分ほどじっくり揚げ焼し、裏返して更に3分ほど揚げ焼きし油をしっかり切る。
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質問
作ってみた!
さや2024/11/17 08:35
お肉が柔らかくなってとても美味しかったです！
すずかすてら2023/04/07 21:54
工程3で20分以上置いてもいいですか？1時間前くらいに形成しておきたいのです(汗)
8305652022/12/21 01:42
昨日作りました！ 簡単で凄く美味しかったです！ 今まで小麦粉→たまご→パン粉の工程が汚れるし苦手だったけど小麦粉と水とマヨネーズの衣につける事で簡略出来てしかもとても美味しくて大満足でした！
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どめさん
料理研究家
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