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肉屋を超えた!?絶品メンチカツ

主菜

肉屋を超えた!?絶品メンチカツ
  • 投稿日2022/07/29

  • 調理時間20(馴染ませる時間除く。)

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一度作るとほかのレシピに 戻れなくなる!? 絶品メンチカツ♡ めちゃくちゃおすすめです♪ ポイントはスーパーなどで無料で もらえる牛脂をタネに加えること! そうすることで肉汁たっぷり ジューシーなメンチカツが 作れますよ◎ 下味もしっかりついているので ソースなしでもおいしいです 試してみる価値ありですよ♪

材料2人分

  • A
    合いびき肉
    250g
  • A
    玉ねぎ
    1/2個
  • A
    1個
  • A
    パン粉
    大さじ3
  • A
    ケチャップ、ウスターソース
    小さじ2
  • A
    コンソメ
    小さじ1/2
  • 牛脂
    1個
  • パン粉
    適量
  • B
    水、薄力粉
    大さじ4
  • B
    マヨネーズ
    大さじ1

作り方

ポイント

時間がある場合はおくとタネが馴染んでよりおいしく仕上がります。

  • 玉ねぎはみじん切りにする。

  • 1

    ボウルにA 合いびき肉250g、玉ねぎ1/2個、卵1個、パン粉大さじ3、ケチャップ、ウスターソース小さじ2、コンソメ小さじ1/2の材料を入れて粘りが出るまでこねる。

    工程写真
  • 2

    牛脂を細かく切り、①に混ぜ軽くこねる。

    工程写真
  • 3

    両手でキャッチボールするように中の空気を抜いて形成し、20分ほど冷蔵庫でおく。(時間がない場合はおくの省略)

    工程写真
  • 4

    B 水、薄力粉大さじ4、マヨネーズ大さじ1を合わせたバッター液、パン粉の順にまぶし真ん中を少しへこませ、時間があれば10分ほどおいてパン粉をなじませる。

    工程写真
  • 5

    フライパンに1㎝の高さのサラダ油を注ぎ中火にかけ、肉タネを並べて5~6分ほどじっくり揚げ焼し、裏返して更に3分ほど揚げ焼きし油をしっかり切る。

    工程写真
レシピID

441770

「玉ねぎ」の基礎

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どめさん

時間に追われる仕事終わりや、平日楽する簡単レシピを中心に紹介♪ 3歳、0歳の2児の母でありワーママです! * 身近に手に入る食材で作れる節約レシピ◎ レンジで一発で作れるレシピや下味冷凍なども考案しています◎ * みんな大好きなパスタ・うどんの下味冷凍は要チェックですよ♡

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