主食
ザクザクジューシー♡フライドチキン
投稿日2022/12/09
更新日2022/12/09
調理時間15分(漬けおき時間除く)
驚くほどジューシーなフライドチキン♡ 鶏肉1枚でもボリューム満点の仕上がりになります◎ 大人から子どもまで大人気の一品です。 揚げたてはザクザク食感で絶品！ クリスマスやパーティーにもぴったりですよ♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- A生姜、にんにくチューブ3cm
- A醤油大さじ1.5
- A水、酒大さじ1
- Aごま油、砂糖、みりん大さじ1/2
- Aガーリックパウダー、鶏がらスープの素小さじ1/2
- 卵1個
- B片栗粉大さじ5
- Bブラックペッパー、ガーリックパウダー小さじ1/2
作り方
ポイント
卵のかわりに薄力粉大さじ4で代用可能です。
- 1
鶏もも肉はフォークでブスブス刺し4等分に切り分け、ラップをかけて瓶やめん棒で軽くたたき、一回り大きくする。
- 2
袋に鶏肉とA 生姜、にんにくチューブ3cm、醤油大さじ1.5、水、酒大さじ1、ごま油、砂糖、みりん大さじ1/2、ガーリックパウダー、鶏がらスープの素小さじ1/2を入れてしっかり揉みこむ。 そのまま30分以上置き、味を染み込ませる。 (半日ほどおくとより馴染んでおいしくなります◎）
- 3
②に卵を加えて揉みこむ。 （卵の代わりに薄力粉大さじ4で代用可能）
- 4
B 片栗粉大さじ5、ブラックペッパー、ガーリックパウダー小さじ1/2をバットなどに合わせて鶏肉にしっかりと押さえつけるようにまぶす。
- 5
フライパンの底から1.5㎝程サラダ油を注いで中火で熱し6分ほど両面じっくり揚げ焼きし、こんがりいい色になったらしっかりと油を切る。
- 6
お好みでクッキングシートで包んでも◎
レシピID
450064
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「鶏もも肉」の基礎
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どめさん
料理研究家
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