鶏むね肉とエリンギのピカタ

材料2人分

• 鶏むね肉
  小1枚(200g)
• エリンギ
  1パック(約100g)
• 塩コショウ
  少々
• 薄力粉
  大さじ2～3
• A
  卵
  2個
• A
  粉チーズ、薄力粉
  大さじ2
• A
  コンソメ
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を除き、一口大のそぎきりにし塩コショウをまぶす。 エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切る。

  
• 2

  鶏むね肉、エリンギ、薄力粉と共に袋に入れてシャカシャカふって薄力粉をまぶす。

  
• 3

  ボウルにA 卵2個、粉チーズ、薄力粉大さじ2、コンソメ小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、エリンギを卵液に絡め並べ入れる。 こんがりなるまで2分ほど焼き、上下返して蓋をし弱火で2～3分蒸し焼きにして取り出す。

  
• 5

  同じフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉に卵液を絡めて並べ入れ、こんがりなるまで3分ほど焼き、上下返して蓋をし弱火で3～4分蒸し焼きにして取り出す。

  
• 6

  エリンギと共に器に盛り付ける。 お好みでケチャップを添えてください。

  

ポイント

鶏肉は皮を除いた状態で200ｇ使用しました。

作ってみた！

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