＼やわらかジューシー／鶏むね肉の甘酢ごま照り焼き

材料2人分

• 鶏むね肉
  330g
• A
  酒
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  生姜、にんにくチューブ
  3cm
• B
  マヨネーズ
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ3
• C
  醤油
  大さじ1.5
• C
  砂糖、みりん、酢、ごま
  大さじ1
• C
  水
  大さじ1/2
• お好みで黒コショウ
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は1.5cm幅のそぎ切りにし、A 酒小さじ2、砂糖小さじ1/2を1分間揉む。

  
• 2

  B 生姜、にんにくチューブ3cm、マヨネーズ小さじ1、醤油小さじ1/2を加えてしっかりと揉み、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を並べて3分ほど焼く。上下を返し更に3分ほど焼き火を通す。

  
• 4

  焼いている間にC 醤油大さじ1.5、砂糖、みりん、酢、ごま大さじ1、水大さじ1/2をあわせておく。

  
• 5

  余分な油をペーパーで拭い、Cを加えてとろみがつくまでしっかり絡める。 お好みで黒コショウをまぶす。

  

ポイント

先に砂糖と酒を揉みこむことで柔らかく仕上がります。 お子さまと一緒に食べる場合は、取り分けてから黒コショウをまぶしてください。

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