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時間がない時のメインになってくれる簡単フライです!ささみを開いてから調理するだけで火の通りも食感もワンランクアップ!味付けは塩・胡椒のみで、そのままでも美味しいですが、お好みでケチャップやソースをつけても◎。冷めても美味しいのでお弁当にも使えます。
鶏ささ身は筋を取り、観音開きにする。(ささみの中央から切り込みを入れて左右に開き、厚みを均一にする。)
開いた面に塩・胡椒をして大葉を挟んで半分に折る。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
160℃に熱した揚げ油で両面きつね色になるまで揚げる。
ささみの厚さは均一にすると火の通りもムラなくできます。梅干しやチーズを挟んで味変もおすすめです。
ささみの観音開き
ささみの筋の取り方
大葉のせん切り
大葉の保存方法
ぼんじりの下処理
レシピID:511189
更新日:2025/09/27
投稿日:2025/09/27
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canae
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