デリ風♡食感楽しいさつまいもサラダ

材料2人分

• さつまいも
  300g
• かいわれ大根
  1/3パック
• 素焼きアーモンド
  20g(食塩不使用)
• ハーフベーコン
  1パック(30g)
• 粒マスタード
  小さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1
• 酢
  大さじ1/2
• 塩・胡椒
  適量
• 水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  素焼きアーモンドはチャック付きポリ袋に入れて綿棒で粗めに砕く。かいわれ大根は根本を切り落として半分の長さに切る。ハーフベーコンは1cm幅に切る。

  
• 1

  さつまいもは皮付きのまま1cm角に切り、耐熱ボウルに入れて水大さじ1を加えラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。

  
• 2

  中火に熱したフライパンでベーコンがカリカリになるまで炒める。

  
• 3

  温かいうちにさつまいもを粗めに潰す。

  
• 4

  素焼きアーモンド、ベーコン、粒マスタード、マヨネーズ、酢、を加えよく混ぜ合わせて塩・胡椒で味を整える。粗熱が取れてからかいわれ大根を合わせる。

  

ポイント

さつまいもが温かいうちに味付けをすると味が入りやすいです。 今回はアーモンドを使いましたが他のナッツで作っても美味しいです。

作ってみた！

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