チキンソテーのマスタードドース

40

2013.03.21

分類

調理時間: 40分

ID 100820

愛されめしプロデューサー青木ユミ

3ヶ月でプロポーズを引き出す女性へ!

チキンは油を拭きながらさっぱりと焼き上げ、粒マスタードであっさりと食べられます。

ヘルシー おもてなし 記念日 鶏もも肉

    材料

    (2人分)
    鶏もも肉 0.5枚
    塩、胡椒 少々
    旬の野菜 適量
    粒マスタード 大さじ1
    マヨネーズ 25cc
    オリーブオイル 10cc
    ケッパー 5g
    塩、胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    鶏肉はきちんと脂とスジを取り除く事で、臭みのないさっぱりした焼き上がりになります。

    野菜は色を考えて緑、赤、黄のバランスのとれた野菜を選ぶと綺麗に見えます。
    1. 鶏肉の脂とスジを取り除き、塩、胡椒をして、中火に熱したフライパンで皮目からじっくり焼く。
    2. 油をペーパーで拭き取りながら皮目に焼き色がつくまで焼き、ひっくり返す。
    3. 中まで火が通ったら取り出し、しばらくおいてからスライスする。
    4. 季節の野菜は、岩塩を入れた湯で茹でて水気を切っておく。
    5. ボウルに粒マスタード、マヨネーズ、刻んだケッパー、塩、胡椒を混ぜる。
    6. お皿に野菜と鶏肉を盛りつけ、ソースで飾って完成。
    5 16

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