主食
夏に余った【そうめん】で！簡単スーラータンメン
投稿日2023/09/16
更新日2023/09/16
調理時間10分
夏の食卓で大活躍したそうめん。そろそろめんつゆで食べるのも飽きてきませんか？ ちょっぴり辛みのあるスーラータンメン風の味付けが、食欲をアップさせてくれます。 手軽にできるため、お仕事帰りなど時間のない時にもおすすめです。
材料1人分
- そうめん1把
- 小松菜1株
- 卵1個
- スライス干ししいたけ5g
- 水350ml
- A酢大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩ひとつまみ
- Aこしょう少々
- ラー油大さじ1
- B水大さじ2
- B片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
◆豚肉などの具材があると、よりおいしく食べごたえも増します。 ◆水溶き片栗粉は固まらないように、いったん火を止めるか弱火にしてから加えてください。
- 準
・干ししいたけを袋の表示通りに戻した後、水気を絞っておく。 ・卵を溶いておく。 ・B 水大さじ2、片栗粉大さじ1で水溶き片栗粉を作っておく。
- 1
小松菜を3～4㎝幅に切る。
- 2
そうめんを袋の表示通りにゆがく。 お湯を切って、流水で洗って水気を切っておく。
- 3
鍋に水を入れ、中火で3分ほど小松菜をゆがく。
- 4
3にスライス干ししいたけとA 酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩ひとつまみ、こしょう少々を入れて、ひと煮立ちさせる。
- 5
4に溶き卵を回し入れる。
- 6
いったん火を止めて、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜる。
- 7
器にそうめんを盛り、6をかける。 最後にラー油を回しかけて完成。
レシピID
467794
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片山美紀
- 野菜ソムリエ
気象予報士・お天気キャスターの片山美紀です。「旬の食材」を活かして作る、季節や天気、暦に合わせた料理を研究中♪ 天気予報をしながら「きょうはどんなごはんを作ろうかな…」と考える毎日です。 ◆資格◆ ・薬膳マイスター ・食品衛生責任者 ・備蓄防災食調理アドバイザー ◆出演中の番組◆ ・NHK総合「首都圏ネットワーク」 ・全国の気象情報(土日祝日)1154、1853