夏に余った【そうめん】で！簡単スーラータンメン

材料1人分

• そうめん
  1把
• 小松菜
  1株
• 卵
  1個
• スライス干ししいたけ
  5g
• 水
  350ml
• A
  酢
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  こしょう
  少々
• ラー油
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・干ししいたけを袋の表示通りに戻した後、水気を絞っておく。 ・卵を溶いておく。 ・B 水大さじ2、片栗粉大さじ1で水溶き片栗粉を作っておく。

• 1

  小松菜を3～4㎝幅に切る。

  
• 2

  そうめんを袋の表示通りにゆがく。 お湯を切って、流水で洗って水気を切っておく。

  
• 3

  鍋に水を入れ、中火で3分ほど小松菜をゆがく。

  
• 4

  3にスライス干ししいたけとA 酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩ひとつまみ、こしょう少々を入れて、ひと煮立ちさせる。

  
• 5

  4に溶き卵を回し入れる。

  
• 6

  いったん火を止めて、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜる。

  
• 7

  器にそうめんを盛り、6をかける。 最後にラー油を回しかけて完成。

  

ポイント

◆豚肉などの具材があると、よりおいしく食べごたえも増します。 ◆水溶き片栗粉は固まらないように、いったん火を止めるか弱火にしてから加えてください。

作ってみた！

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