激旨‼️夏野菜たっぷり♪キンキンに冷やして♡酸辣湯風そうめん
投稿日2020/07/21
更新日2020/07/21
調理時間10分
酸辣湯をお手軽にそうめんで♪ アツアツも美味しいですけど、キンキンに冷やして、食べるのもめっちゃ美味しい♪ 冷たい麺に合う具にしてみました♪ 夏野菜たっぷり♡
材料2人分
- そうめん2把(200g)
- なす1本(150g)
- オクラ4本
- ミディトマト1個(55g)
- ごま油大さじ1
- A水600cc
- A鶏がらスープの素・すし酢各大さじ1と1/2
- A醤油・ごま油各小さじ1
- A味付塩こしょう少々(3振りしてます)
- B水・片栗粉各大さじ1(水溶き片栗粉の分です)
- 卵1個
- 辣油お好みで
作り方
ポイント
辣油はあった方が美味しいです♪ 辣油苦手な方はは胡椒を加えても美味しいですよ♡ お手軽にすし酢を使用しているので酸味がきつくなく、お子様も食べやすい味付けになっています♡
- 準
なす・ミディトマトは1cm角位に切る。 オクラはヘタとガクを取り除き、小口切りにする。 耐熱ボウルになす・オクラ・ごま油・分量外のひとつまみの塩をいれ、かき混ぜたらふわっとラップし、600Wのレンジで3〜4分加熱する。加熱後ラップをはずし、粗熱をとる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。ミディトマトも別に冷蔵庫で冷やす。 卵をとく。
- 1
鍋にA 水600cc、鶏がらスープの素・すし酢各大さじ1と1/2、醤油・ごま油各小さじ1、味付塩こしょう少々を全部いれて強火にかける。沸騰したところに、B 水・片栗粉各大さじ1を合わせた水溶き片栗粉を鍋の真ん中に少しずついれ、手早くヘラでかきまわす。
- 2
とろみがついたら、溶き卵を少しずつ流しいれる(卵がある程度固まるまで混ぜない)固まってきたら、大きくゆっくりかきまわす。 火をとめ、粗熱をとる。 ボウルなどに移して、冷蔵庫で冷やす。
- 3
そうめんをパッケージの表記通りに茹で、冷水で洗い、水気をよくきる。 冷やしたスープを2つにわけ、それぞれ麺をいれる。
- 4
ミディトマトの汁をきって、なすとオクラと合わせ混ぜる。 そうめんの上にトッピングし、お好みで辣油をかけたら完成。
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質問
作ってみた!
- こまりこ😃
2020/08/09 07:10
ふわふわ卵のとろみあるスープが麺に絡んでとっても美味しかったです😋すし酢なので酸味がキツすぎないのが良いですね😊新しいレシピに保守的な我が家のmen'sも絶賛でした！器のチョイスをしくじり麺が全く見えませんがwそこは突っ込まないでください(笑)
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)