材料2人分

作り方

Point!

辣油はあった方が美味しいです♪
辣油苦手な方はは胡椒を加えても美味しいですよ♡

お手軽にすし酢を使用しているので酸味がきつくなく、お子様も食べやすい味付けになっています♡

なす・ミディトマトは1cm角位に切る。
オクラはヘタとガクを取り除き、小口切りにする。
耐熱ボウルになす・オクラ・ごま油・分量外のひとつまみの塩をいれ、かき混ぜたらふわっとラップし、600Wのレンジで3〜4分加熱する。加熱後ラップをはずし、粗熱をとる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。ミディトマトも別に冷蔵庫で冷やす。
卵をとく。
鍋にA
水 600cc、鶏がらスープの素・すし酢各大さじ1と1/2、醤油・ごま油各小さじ1、味付塩こしょう少々
を全部いれて強火にかける。沸騰したところに、B
水・片栗粉各大さじ1
を合わせた水溶き片栗粉を鍋の真ん中に少しずついれ、手早くヘラでかきまわす。
とろみがついたら、溶き卵を少しずつ流しいれる(卵がある程度固まるまで混ぜない)固まってきたら、大きくゆっくりかきまわす。
火をとめ、粗熱をとる。
ボウルなどに移して、冷蔵庫で冷やす。
そうめんをパッケージの表記通りに茹で、冷水で洗い、水気をよくきる。
冷やしたスープを2つにわけ、それぞれ麺をいれる。
ミディトマトの汁をきって、なすとオクラと合わせ混ぜる。
そうめんの上にトッピングし、お好みで辣油をかけたら完成。

コメント・感想 Comment

こまりこ😃 さん
2020.08.09 07:10

ふわふわ卵のとろみあるスープが麺に絡んでとっても美味しかったです😋すし酢なので酸味がキツすぎないのが良いですね😊新しいレシピに保守的な我が家のmen'sも絶賛でした！器のチョイスをしくじり麺が全く見えませんがwそこは突っ込まないでください(笑)

ともきーた (伊藤智子) さん
2020.08.09 07:59:39

こまりこ😃さん♡ 麺どこーっ？　嘘です🤣 早速、こちらの酸辣湯風そうめん作ってくださりありがとうございます😊 どちらかというと女子ウケが良いのかなと思っていたので、men'sウケもよかったときいて、すごく嬉しいです❣️ ありがとうございます😍💗

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激旨‼️夏野菜たっぷり♪キンキンに冷やして♡酸辣湯風そうめん